发酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生产力。这是普洱茶面向未来的核心关键词，您抓住了吗？
2017年起，轻发酵熟茶受到行业追捧，于是大家重新重视“三七开”，慢养、活性等词汇走红“熟茶2.0”时代。
为什么湿仓茶的时代会有干仓，是因为在同一茶仓里可能90%的茶经高温高湿变成湿仓茶，但有极少数的茶，比如10%幸运地没有高温高湿，成为湿仓茶堆里的干仓茶。
普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。
另一茶堆正有几个茶工在用木铲将茶堆摊平，也是在摊凉。走到近处，抓一把茶叶，能感到茶叶的一种温热。
“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末，是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶（尤其是熟茶）产生的一种特殊“味觉”的称谓，也是勐海茶厂区别其它厂家的重要标识。
咖啡有一个流行的说法，即早上喝一杯咖啡可以预防猝死。但对于普洱茶，甚至包括所有茶叶，从古至今，从未有过防猝死之说。
在我们做完类似“烤茶”降低猝死风险的实验后，接着又面临另一个问题：是不是所有的“浓茶”都具有这种功效？毕竟“烤茶”的“浓、苦”是传达给我们感官的第一特征。
普洱茶有一个奇怪现象，就是普洱茶的身后有一个庞大的“存茶群体”。这个群体是由制茶企业、经销商和消费者构成。这其中，经销商与消费者是“存茶群体”的主体，占90％以上的比例。
几乎所有的发酵食品都离不开三种模式：固态发酵、半固态发酵、液态发酵。就酒类（白酒、黄酒、红葡萄酒等）而言，这三种发酵模式是连续进行的，缺一不可。
