书院熟茶2018年终茶知识交流学习会|不止于理念,用行动践行

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时间:12-13 10:58认证作者:书童
书院熟茶2018年终茶知识交流学习会|不止于理念,用行动践行
  如果不曾在泥泞的山路上流过汗水,我们可能感受不到2000多米的海拔高度。
 
  如果不曾穿越过山中的云雾,我们可能无法在别人问起时向他们描述围城中人向往的美丽画面。
 
  如果不曾亲身参与过熟茶制作的过程,我们可能体会不到一片叶子需要经历过多高的温度,多少次翻晒最终化作一口香、甜、润。
 
  每一片茶叶都不普通……
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  在大树下全力仰头企图看到树梢,那是对一片原始雨林应抱持的好奇感。
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  从裸露在地的大树根上走过,踩着满地的落叶往山顶爬去。在下一个转弯处突然见到沉睡的古茶树,风微微吹动茶叶,一切都静了下来,静待我们的是这一次充实的茶山行:
 
  书院熟茶2018年终茶知识学习交流会于12月7日在勐海开始了为期3天的行程。
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  勐宋滑竹梁子
 
  勐海当地白天气温在20度左右,同行的伙伴穿上了短袖,已然是将冬天抛之脑后。第一天我们早上九点左右出发,从勐海县城到滑竹梁子单程1个半小时左右,大概经过了3、4个“山路十八弯”后,到达了海拔2100多米的“西双版纳屋脊”——滑竹梁子,下车的位置海拔应该在1700米左右。准备好后,我们便一路向山顶走去。
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  书院熟茶·滑竹梁子初制所
 
  滑竹梁子2100多米的海拔让第一天上山的我们感受到了略重的“气压”。而第二天的巴达章朗,则让我们感觉到一个“秘境”的森林,树根盘结,落叶铺满小路。
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  当太阳升起,树林中落下斑驳的影子,掉落在地上的多依果散发着醉人的气味,整个林子随处能看到厚厚的蕨类植物匍匐于树根,细小微观处依旧积累着自然灵气,结出一个个色彩鲜艳的果子,这是章朗于我的记忆。
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  书院熟茶·巴达原料基地
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  参观完章朗古茶林后跟随我们的老班长,听他为我们讲解茶叶的采摘,茶树的保护等知识。
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  并亲自向我们展示鲜叶采摘后的萎调、杀青、揉捻,三个过程。
 
  (后期会整理出具体的毛茶制作流程和技巧)
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  在勐海的最后一天,也是这次学习交流会的最后一天,我们来到了书院熟茶的勐海曼兴发酵厂,也是我们千堆古树熟茶发酵实验的基地。
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  (第十期班章茶区古树茶品鉴会中有介绍过我们的发酵实验基地,可以回看文章底部链接)
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  在这里,我们更直观的看到洒水,翻堆,装框的整个过程(主要以木箱、木地板、竹筐三个发酵方式为主),听老班长讲解熟茶发酵工艺与熟茶相关的知识。
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  木箱发酵
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  竹筐发酵
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  茶山的美,难以一览于眼底。
 
  寻茶的路途,这只是千万里路中的一段。
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  对于熟茶的认知,
 
  我们不止于理念,用行动践行,
 
  持专注的态度,
 
  以时间为土壤种下期许。
 
  未来,我们会走的更远。
书院熟茶2018年终茶知识交流学习会|不止于理念,用行动践行
  完
 
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