湿泡法：
湿泡法是我们最常见的，也是最熟悉的，我们经常可以看到在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具，然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。最简单的判别方法就是看水可不可以直接倒在桌面上，或者看一下茶桌上是否有茶盘。
我们在洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内，这就是湿泡茶盘的作用，之后你就会看见整个茶桌都是湿的，所以谓之“湿泡法”。
湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。现在的茶盘形状各异，材质多样，近几年发展得越来越快，占领了大量的泡茶空间。
干泡法：
干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶。这样做会更简单，方便，茶巾和竹席的款式也可以随意更换，也可以使桌面更整洁，方便收拾。
干泡法的来源有很多种说法，有人认为来自日本，有人认为来自台湾，还有人认为来自闽南。其实来自哪里，并不是很重要，重要的是，这种冲泡方式符不符合这种茶的核心价值。
干泡法的过程
干泡法更方便，更简单也更为艺术雅致，讲究的是泡茶时的心情和意境。如果你在表演茶艺，要保持自然舒适，注意力要集中，不小心或者注意力不集中水会被滴得到处都是。
前期：把茶具准备好，将茶巾铺好：
①、首先清洗茶壶、茶杯，清洗完之后把废水倒入水孟或者垃圾桶里;
②、将茶叶放入壶中，倒入沸水，洗茶，洗完茶之后把把水倒入水孟或者垃圾桶里;
③、进行泡茶、然后分茶给大家饮用;
④、泡绿茶或者滇红用干泡法。
干泡法和湿泡法的区别
两种泡法的区别：干泡法通常用的是茶承，体积小并且简单，方便携带，但是经常保持干爽，经常收拾。而湿泡法必须用到茶盘，泡茶时茶盘也会被打湿。
做表演时通常用的都是干泡法，地点没有限制，户内、户外、山间、大树下等都可以成席。茶兴高涨之时，席地而居，泡茶品茗，茶与器来自于自然，又回归于自然——景美、器美、心美、茶美，美美合一，方为茶之道。
温馨提示：
在泡茶时不管是“湿泡法”还是“干泡法”，都应该注意以下两点：
①、在客人到来之前必须要把要用的茶具准备好，客人来到之后就进行赏茶、泡茶、洗具等工作。
②、洁具只是一个形式，所以所有茶具都要提前清洗干净，而不是在客人面前慢慢的清洗茶具。
