泡生普香气不够,是你不知道这招!

  关于冲泡,我们听过很多道理,比如,正式冲泡前要温杯、洗茶,冲泡时要用新沸的,不能是反复烧开的水,浸泡时间不宜过长,喝茶要温茶淡饮。
 
  于是我们一点一点地学习、修正,泡出来的茶也越来越好喝,可以跟茶叶店里专业茶艺师冲泡出来的一争高下。
 
  今天,小编给大家透露一个秘诀,可以让你冲泡普洱生茶时,更好地释放它的香气和滋味。
  01泡生普,要让茶随水转
 
  欲泡好茶,先择好器。小编还是推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便,散热性好,不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说,纯熟的高手,可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
 
  以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
 
  刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气被激发出来,明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
 
  如果是新茶,冲泡的时候尽量不要盖盖子,老茶可以盖盖子,因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点,冲泡普洱茶水温要高,通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响,水温低的话,普洱茶的香气不易充分展现出来。
  02精心泡出的茶怎么鉴赏
 
  普洱生茶汤色黄绿透亮,盛在玻璃公道杯中,晶莹剔透,极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优良的茶叶泡出的茶汤,汤色明艳透亮,看起来就要赏心悦目。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底,因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣。
 
  品饮经验丰富的普洱茶高手,看一眼茶汤就可以对茶叶品质有个初步判断:主要看其深浅、明亮。原产地生态优良、茶树长势良好,制成的茶必然清澈明亮;制作工艺精良,没有明显加工缺陷的茶,茶汤亮度好,不会发灰发暗。
 
  如果你觉得一眼看过去就准确判断茶叶品质,不妨先看再喝,如果能印证自己的判断,说明品鉴水平又提高了。
 
  喝的时候,主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡,甚至会让舌根两侧感觉不适,有“涩麻”感。
 
  喝完之后,再看看叶底是否完整,是否柔软。如果色泽匀亮,叶片完整,叶质柔软,就更加可以肯定这款茶的品质了。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

泡茶小技巧:普洱茶冲泡还应该掌握哪些技巧?
不同的普洱茶泡法不尽相同,因茶而泡才会好喝!
小孔注水——如何冲泡小青柑
茶汤的去留之普洱茶留根闷泡法详解
盖碗泡小青柑怎么注水才不影响口感?【视频讲解】
提壶倒茶,一个人的修养与风度
普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】
冲泡普洱茶过程中应该注意的问题
学会不同的泡茶注水方式,泡茶更好喝!
普洱茶如何醒茶?教你3种方法
怎么泡新生茶和老生茶呢?
普洱茶的茶气是一种内外兼修之气
冲泡普洱茶,你至少需要准备六样器具
如何使用紫砂壶来泡好普洱茶?
泡熟普用紫砂壶好还是盖碗好?
如何把普洱熟茶冲泡得更好喝?
普洱茶没泡好?估计是醒茶方法不专业!
视频丨不可错过的小红柑冲泡技巧
教你如何用一杯好茶迎接新年!
熟普洱茶与生普洱茶冲泡方法一样吗