其它茶类此处不论。
单说普洱茶。
第一次冲水入杯，在普洱茶行业已经成为心照不宣的共识。
理由有三层：
第一，名曰“醒茶”，唤醒久置或紧压的茶叶。水与茶初步接触，水浸入茶叶，茶味释放的预备动作。
第二，名曰“洗茶”，久置或紧压的茶叶，是经过人工、机器运送处理的，难免带有其它环境的微尘和附带物，洗茶一遍，第二杯更显出茶的本味。
第三，喝茶人内心的忐忑。喝茶人选择洗茶一遍，一为仪式感，一为内心的不安全感。洗茶一遍，给泡茶人，陪伴喝茶人都是一层心理暗示。
再说“是否会影响茶的味道”，喝茶久了，会知道，洗茶一般快注水，快出汤，汤水确实味道较淡，工艺或者存储不好的茶叶，第一道注水的茶汤带着不好的缺陷。饮茶经验来说，饮用第二杯更好一些。
