普洱茶的鉴赏，主要从外形、光泽度、洁净度、匀整度和香气五个方面进行。
普洱生茶条索肥壮、油润显毫、富有光泽，香气醇厚、纯正、无杂味异味。
普洱熟茶色泽褐红，芽头金毫突显，嗅之有浓郁纯正的陈香。
普洱茶冲泡规范之温杯
茶具虽看似简单朴素却蕴含深意，在使用过程中作用非凡。
故而无论拿起、食用、还是放下，均需精心凝神，呼吸平稳深长，动作轻盈舒缓，尽量不要发出器具磕碰之声。
茶致洁，最宜精行俭德之人，故而以烧沸的开水冲洗所用之茶具，不仅可以再次清洁，更具有提高茶具温度的作用，避免正式冲泡时，水温被茶具吸收导致的降温太快，影响茶汤的香气和滋味。
普洱茶冲泡规范之投茶
投茶入瓯，动作宜轻巧。
先将较为细碎的茶叶投入，再放入较大的叶片，最后放入较为完整的中、小叶片及块状茶叶，这样可以避免茶叶碎末堵塞出口，或冲入茶汤中影响观感。
