易武丁家寨（汉族）

　　易武实际上是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。今天我们一起来了解下易武丁家寨（汉族）。

 

　　丁家寨自然村，属于山区。距离村委会15.00公里,距离镇30.00公里，国土面积0.29平方公里，海拔1396.00米，年平均气温17.00℃，年降水量1700.00毫米，适宜种植粮食等农作物。

 

　　汉族丁家寨即老丁家寨，与瑶族丁家寨相区别，老到300年的岁月，溯源至石屏。先辈因为原先居住的地方交通不便，所以他们从山上搬迁下来、选址在这里（附近的张家湾也一样）；寨子依山势而兴建、扩张，道路极窄，坡也很陡，且弯多，或许是这个原因，汉族丁家寨的规模并不大，仅有38户人家，实在很难再开辟出新的地块来兴建新的房子、接纳更多的人家了。可是，即使这样挤一挤，也挤出了一个在普洱茶行业大名鼎鼎的寨子。

 

　　丁家寨汉族寨茶园——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨这几年倒是名声在外，这两个古茶园片区是古六大茶山目前发现的最大的人工栽培古树茶片区之一。

 

　　一扇磨的茶具有非常明显的易武特色，香扬水柔，种茶历史悠久，往往这样的寨子在做茶方面都有比较出众的地方，历史是最能大浪淘沙的，只有经得住时光传承考验之后留下来的，才是精髓。

　　一扇磨的古茶园非常偏僻，从村子到茶园要骑摩托车走山路，摩托车是茶农家里必备的交通工具，从寨子到古茶园要三四个小时，翻两座山，后半段路摩托车进不去，必须步行，山路蜿蜒崎岖，可见茶之来之不易。

 

　　一扇磨古茶园是完整连成片的，在众多茶山中比较少见，但茶园面积不大，产量自然不算大，古茶园在原始森林中自成一片，一扇磨的古茶树长得不算非常高大，树龄却动辄以百年计算，所以说计算古茶树的树龄如果按照树型高大与否判定是不合理的。

　　香椿林属于易武镇曼腊村委会茶区，茶园位置位于弯弓古树园和一扇磨古茶园之间，这里的古茶树生长地势稍平，土质松软肥沃，有常年的巨树古木遮阴，也造就出香椿林古茶一流的品质。

 

 

　　一扇磨的古树茶特点：同时拥有柔美和坚韧这两种特质，汤质细腻柔软，又有独特的山野气韵，细腻中有丝丝缠绵的柔韧感，质感饱满，品饮过程中展现出来的层次感尤其丰富，品饮过程非常舒适宜人。

 

　　香椿林产茶量非常小，知道的人比较少，茶的品质和一扇磨相差不多。