地名普洱如何演变为茶名

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时间:03-10 11:12认证作者:茶人陈馨
  喝茶的朋友或许都知道普洱茶,但是小部分朋友可能不太清楚普洱原来也是一个地名。
 
  普洱又名思茅,地区云南省西南部。

 
  普洱茶历史悠久可以追溯到东汉时期就有普洱茶的种植记载,唐代中国茶开始流通于民间,当时的普洱地方被称为步日,属于银生节度地区,而普洱茶的前身则叫做银生茶。
 
  自唐宋茶品在民间贸易往来的增加,而滇南生产的晒青茶均在今日的普洱县进行加工并进行贸易流通,而当时晒青茶并没有一个官方的名称,就以普洱当地为名,称为“普茶”
 
  直到明万历年间,晒清茶贸易的往来随着游牧民族的脚步延伸到了世界的不同角落。
 
  也随着明代设立的茶马司一职的出现,晒青茶在明代正式由贸易地普洱来命名为“普洱茶”,晒青茶叶结束了其几千年没有统一名称的苦恼。
 
  普洱如何区分生普熟普
 
  1973年之前中国茶并没有普洱熟茶这一茶类及茶品。
 
  普洱茶也都被统称为西南晒青茶的统称,而普洱茶也因远销边疆,经历长途跋涉而进行自然陈化得到的特殊口感,使得普洱茶成为了部分茶客的心头肉。
 
  而普洱茶陈化需要很长的时间,且需要结合天时地利才有可能得到一杯完美的普洱老茶,这个原因也使得很多热爱普洱老茶口感的茶客一杯老普洱茶难寻的状态。
 
  直到1973年邹炳良老师研发出了渥堆发酵工艺,这一研究可以解决普洱茶发酵时间过长的问题,可以让众多朋友喝到具有陈香的“新普洱茶”。
 
  而这一伟大的工艺叫做——普洱熟茶“渥堆发酵”工艺。
 
  自此开始普洱茶开启了普洱熟茶以及生茶的时代,也由是否经过渥堆发酵工艺来区别生茶和熟茶。
 
  普洱熟茶茶性温和,是人工发酵而成的普洱茶,茶汤柔顺,香气浓郁,口感醇和。
 
  熟茶的发现也使得更多朋友喝到了具有陈香的新工艺茶。
  生茶与熟茶对品饮者的影响
 
  生茶与熟茶其实我们可以先从字面上来理解一下,生茶则为发酵度较轻(生)的茶,熟茶则为发酵度较重(熟)的茶品。
 
  而茶叶中的茶多酚含量也随着发酵度的加深而减少,茶多酚又被分为儿茶素,花色素,黄酮素以及酚酸等。
 
  生茶与熟茶内含物质比例对茶客身体感官的影响
 
  茶多酚中的儿茶素是人体需要的保健物质之一,但是茶多酚的含量越高,茶品的苦涩感也越强,其刺激性也越强,性格也比熟茶更加的强烈,如有肠胃敏感的茶友喝了生茶较容易出现不适。
 
  同时生茶和熟茶中的生物碱含量也随着发酵度的加重而减少,生物碱具有苦寒性和清热解毒的功效,叶片越鲜嫩,发酵度越低其含量则越高,所以熟茶对于怕寒凉的朋友来说是不二的选择。
 
  而生物碱中的咖啡碱易溶于热水,使得茶品具有鲜爽滋味的同时减低了茶汤的苦味,所以生茶喝起来鲜爽度极高,深受部分茶友的喜爱。
 
  咖啡碱的摄入在6小时左右会以尿酸的形式排除人体,但是咖啡碱依然具有兴奋大脑的作用,使得饮茶后产生兴奋的功效,部分较为敏感的朋友会在饮用生茶后产生亢奋心慌的感觉,如果身体较为敏感的朋友建议可以选用熟普饮用,或者尽量不要在睡前饮用。
  总结
 
  以上几点给大家稍微区别了一下生茶和熟茶的区别,同时生茶和熟茶因制作工艺发酵度等的不同在茶性上也是大为不同。
 
  夸张的比喻来说,两者可以用阴阳两级来形容,而对于不同体质的朋友来说生茶和熟茶的选择更多的在于个人身体的选择,以及口感的选择。
 
  喝茶不仅可以修身养性,茶叶内含的多酚物质及其他物质相对而言会对人体有一定的保健功效,但是这个保健功效的前提在于您是否喝对了茶。
 
  在此我个人建议女性或者怕寒凉的朋友可以适当的饮用普洱熟茶,体热的朋友可以适当的饮用普洱生茶。
 
  当然这也不是绝对的要求,如果您真的特别喜欢生茶,但是又怕肠胃不适,建议在餐后饮用如果可以尽量在早间适当饮用便可。
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