老包说茶:困鹿山古茶山

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时间:05-10 11:34认证作者:包忠华
  困鹿山是清代普洱茶中最知名的皇家贡茶园。贡茶是古代中国朝廷用茶,专供皇室享用。生产贡茶的茶园被称为贡茶园。能获此殊荣实为难得。
 
  贡茶在中国有悠久的历史,起源于西周,对茶叶生产和茶文化有巨大的影响,也是中国封建礼教的象征。
  困鹿山位于宁洱县境内,距县城30余公里,地处无量山南段余脉,为澜沧江水系和红河水系的分水岭,最高峰海拔2271米。
 
  困鹿为傣语,“困”为凹地,“鹿”为雀、鸟,“困鹿山”意为雀鸟多的山凹。山中峰峦叠翠,古木参天,溪水长流。
 
  困鹿山古茶园有人工栽培型古茶600亩,有生态茶园3800余亩,有野生茶群落面积达2000余亩,地跨宁洱镇、勐先镇等地。
 
  困鹿山古茶园在云南乃至世界都具有无法撼动地位。
  首先是科研价值。世界上最早训化培育使用茶叶是无量山和哀牢山地区。茶叶按训化培育进程分野生型、过渡型、栽培型;按茶叶叶面大小分大叶种、中叶种、小叶种茶。在海拔1900米的困鹿山老寨旁,有树龄近600多年的大茶树400棵,属大叶种、中叶种、小叶种混种,并且小叶种比例占了近三分之一,但都属栽培型。这是早期茶树品种沿澜沧江东岸传播过程的一个分水岭,再向北的西双版纳州、澜沧县等地的大茶树品种相对较纯,大茶树的小叶种极少,所以具有极高的科研价值。
 
  其次是文化价值。清朝雍正时期在西南一些少数民族地区废除土司制,实行流官制的政治改革,史称改土归流。改土归流是把少数民族土司世袭制管理的方式改为流官制管理方式,旨在加强中央对边疆地区的统一管理,设省、府(州)、县号等。清廷对云南各府(州)的管理范围进行改革,对区域太大的地方增设府、县。雍正七年(1729年)朝廷增设普洱府,在普洱府范围内生产的茶叶统称普洱茶。因困鹿山与普洱府衙很近,又多有大茶树,被清政府指定为皇家御用茶园,距今有近300年历史。贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制,秘而不宣,鲜为人知。所以具有特殊文化价值。
 
  在清代以前,宁洱很多地方都有大茶树,到清朝中后期,普洱府衙为更好的管控普洱茶生产、销售,避免周边的茶叶“走私”,除困鹿山因是贡茶园得以保留外,其他地方茶树都强制砍除,不允许种茶,加之普洱府人口的增多,周边以种粮食和其它作物为主,才造成古普洱府周边古茶树较少。
  有幸保留下来的困鹿山茶园中有的几百株为制作皇家贡茶专用,在春茶采摘时节,官府就要派官兵进宽宏村监制茶叶生产制作,并把制好的人头茶、七子饼茶、沱茶运去北京,进贡到皇宫里去。因此2008年6月7日,宁洱县“普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)”被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产。
 
  困鹿山古茶有独特的品质、口感首先得益当地的土壤条件,其次是混种的品种。小叶种茶难采摘但香型独特,因此成就困鹿山茶清雅、高锐、持久,韵长。无愧“皇家茶园”称号而问鼎普洱茶界。
 
  文章来源:包忠华
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