下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”

下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  今天,从一座山说起。
 
  从前有座山,位于云南西双版纳勐海县,名为勐宋古茶山。
 
  勐海勐宋古茶山位于西双版纳勐海县勐宋乡境内,在清代与南糯山同属车里宣慰司直管地东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望,是勐海最老的古茶区之一,种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  01
 
  “西双版纳屋脊”——滑竹梁子
 
  滑竹梁子,坐落于勐宋境内,海拔2429米,有“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”之称,属亚热带气候。
 
  滑竹梁子包含保塘(三个寨子)、蚌龙(三个寨子)、坝檬、蚌岗拉等多个村寨和茶区,各寨茶园连成一片。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  何谓“滑竹梁子”?
 
  云南人对自然万物的表达都有着一种朴素的自然崇拜。梁子一般是表达像房梁一样的延绵雄伟的大山脉。而“滑竹”是指这个地方有大片竹节长而光滑的竹子,当地人称“滑竹”,故名“滑竹梁子”。
 
  高海拔,茶树享受的日照时间长,叶片厚实,质地嫩,是滑竹梁子所产的茶在茶界叱咤风云的原因之一。
 
  滑竹梁子常年云雾缭绕,雨水充沛,茶树与野竹、原始森林、草木相互混生,孕育了滑竹梁子不凡的古树茶滋味。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  哪里才是真正的“滑竹梁子”?
 
  对滑竹梁子的界定一直众说纷纭,其中也不乏“核心产区”“独占山头”等概念。只因只要茶叶冠上“滑竹梁子”,茶叶就能卖个好价钱。那究竟哪里是真正的“滑竹梁子”?
 
  滑竹梁子,它应该是一个大的范畴和概念。滑竹梁子所处的勐海县勐宋乡范围内,围绕着滑竹梁子大山脉的山腰和山脚,其实星罗棋布着不少村寨,并没有谁独占了滑竹梁子一说。
 
  滑竹梁子:只缘身在此山中(上)
 
  滑竹梁子:只缘身在此山中(下)
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  “滑竹梁子”古树茶品质如何?
 
  滑竹梁子的茶树品种以勐海大叶种苦底甜茶为主,喉韵冰凉,野香悠扬,有一种森林的贵气和野性。
 
  汤质非常粘稠、厚重和细腻;香气兰香持久;滋味是入口甜有苦底,余韵悠扬,有延迟性和延续性的回甘生津清凉感。
 
  02
 
  “茶中姐妹”——蚌龙和保塘
 
  在“滑竹梁子”,蚌龙和保塘犹如两姐妹,交相辉映,双双成为滑竹梁子古树茶的杰出代表。
 
  蚌龙古树茶和保塘古树茶,由于得天独厚的地理环境优势和传统地道的民俗古法制茶技艺传承,拥有滑竹梁子山的茶叶风格又有各自的特性,同时内含物质很丰富且结构比例协调。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  ▲蚌龙
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下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  ▲保塘
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  ▲保塘和蚌龙古树茶内含物质含量
 
  姐:蚌龙滑竹梁子
 
  蚌龙,背靠滑竹梁子,世居哈尼族,传统地道的民俗古法制茶,在品种香的基础上有独特的工艺香。
 
  蚌龙古树茶外形紧实肥壮,白毫显著,色泽墨绿油润;茶汤汤色黄亮,散发出浓郁的花蜜香,滋味浓厚鲜爽、甜度高、入口苦涩有度,回甘生津舒服且持久,有一股山野余韵悠长飘逸、唇齿留香。
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  妹:保塘滑竹梁子
 
  保塘,原住民为拉祜族,清朝光绪年间有汉人进入保塘定居,古茶园大多为拉祜族所种。
 
  保塘古茶园静匿于海拔1900多米的老寨后背山,岁岁年年吸收着自然的润养,点点滴滴吞吐着原始的芬芳,久经时光的山野香韵在袅袅云间不断升华。
 
  保塘古树茶因为其品质优异而被人们熟知,被称为“勐宋三杰”之一。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  其干茶外形较紧细而偏黑亮;汤色绿黄明亮,香气表现出悠扬持久的兰香,滋味浓爽,茶汤入口鲜爽、稠滑,喝的时候像竹汁里的汁水一样非常有清甜感。
 
  除了清甜外,拥有纯正充足的茶气,稍微苦底甜茶,对味蕾刺激感强烈,茶汤吞咽之后有持续的舒适感,生津回甘强烈。
下关沱茶:从前有座滑竹梁子,深藏一双“姐妹花”
  当蚌龙和保塘碰撞在一起,
 
  姐妹花将擦出怎样的火花?
 
  让我们来告诉你!
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  撰文︱技术中心
 
  编辑︱Candylan、青子
 
  图片︱JCheng、ZERO
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