头道茶到底能不能喝?

  头道茶到底应不应该喝,很多人都不知道。一部分人听别人说头道茶不能喝就把头道茶倒掉,听说能喝就把头道茶喝掉。在大部分人的意识中,无论冲泡什么茶“头道茶”都是要倒掉的。因为在很多人的意识中头道茶能够“去农残、洗灰尘、去杂质”,头道茶倒掉了才能放心喝茶。
 
  但是头道茶真的不能喝吗?
 
  所有茶的头道茶都不能喝吗?
 
  头道茶真的能去掉农残、杂质?
 
  一、头道茶可以洗去农残?
 
  茶农使用的农药一般为脂溶性物质,即使是100℃的沸水也只能稀释很小的一部分农残,不能完全将农残去掉。所以想用沸水去农残是不可能的事情。现在很多名茶对农药的使用都有严格的标准,国家监管也非常严,农残超标的情况很少出现;而云南这边的高山古树茶是没有人使用农药的,几乎都是自然生长(买茶不可一心图便宜,一分钱一分货,太便宜的茶基本都是有问题的)。
  二、头道茶不好喝,可以倒掉?
 
  觉得头道茶不好喝是从温润的角度去说的,认为“温润泡”的口感不好,也就将其倒掉。这样的做法不能说不对,也不能说完全对。因为茶叶中的营养物质在第一泡溢出得最多,特别是绿茶,第一泡就已经溢出了50%的营养物质。
 
  有人在冲泡君山银针的时候,看见茶汤中有毫毛,便把头道茶倒掉。茶姐冲泡黄茶时绝对不会将头道茶倒掉的,因为黄茶最好的就是第一泡,倒掉就太可惜了。
 
  三、头道茶用来洗去杂质和灰尘?
 
  这个说法没有错,头道茶的确可以洗去一些灰尘和杂质,但是针对那些陈放一定时间的茶叶来说的。比如年份较久的普洱茶就需要洗茶,洗茶时需要快速将洗茶水倒掉,不然茶叶中的营养物质就会大量溢出。
  头道茶还有一个作用就是:辨别茶叶的品质如何。
 
  如果喝头道茶的时候感觉有异味(如烂菜味,灰尘味),说明这款茶存放不当;
 
  如果有较重的糊味,说明制作工艺有问题;
 
  如果有较重的霉味,说明此茶已经受潮;
 
  如果茶汤表面有不明碎屑,说明茶叶原料不高级。
 
  有一些头道茶时可以喝的
  一、建议喝掉:绿茶、白茶、黄茶、红茶、压制紧实的乌龙茶
 
  这些茶类的头道茶都是可以喝的,像黄茶、绿茶、白茶的头道茶都会溢出大量的营养物质,滋味也不差,倒掉非常可惜。像绿茶、红茶的冲泡次数本来就少,如果第一泡还倒掉,那就太浪费了。
 
  对于铁观音、文山包等较为紧实乌龙茶,想喝头道茶的可以喝,不想喝的可以倒掉。紧压结实的茶因为比较紧实,第一泡不会有太多营养物质溢出,滋味也不是很好。第一泡完全是为了润茶,喝与不喝纯粹取决于你自己。
  二、强烈建议喝掉:条形乌龙茶(比如:岩茶、单丛、东方美人等)
 
  头道茶的营养物质很丰富,倒掉实在是浪费了;并且头道茶的汤色、口感都很好。头道茶还有“还魂汤”之称,有一些人喝岩茶会把头道茶留下,最后再喝。他们说:茶越喝越淡,最后滋味已经非常淡了,如果在最后再喝头道茶就能享受到最初的滋味,所以将头道茶称为“还魂汤”。
  三、喝掉需谨慎的茶:黑茶、普洱茶
 
  存储得当的散茶,头道茶是可以喝的,因为散茶的第一泡就会溢出很多营养物质,口感也很好。如果是紧压黑茶、普洱茶头道茶尽量不要喝,因为紧压的黑茶、普洱茶第一泡不会有太多的营养物质溢出,滋味也很淡,杂质、灰尘也很多。
 
  喝头道茶也要根据当时的情况,如果头道茶有很浓的异味,说明茶是有问题的,那就尽量不要喝了。如果泡出的头道茶没有异味,反而有清香味;茶汤的汤色、滋味很好,就可以喝。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

茶的味道怎么形容

茶的味道怎么形容

茶俗 | 回族的饮茶文化

茶俗 | 回族的饮茶文化

看了又看

干货︱问答:普洱茶常遇七大问题解析
柑普茶该如何选择里面的普洱茶?
带你认识布朗山古树茶的苦涩
普洱茶为什么会比其他茶叶耐泡?
好茶难求,什么样的才算是一款好的普洱茶?
小青柑表皮上有“白霜”,是不是发霉了呢?
普洱茶汤浑浊的六大原因
品饮观看普洱茶熟茶的滋味和叶底
下关沱茶:水分活度与茶叶品质的关系(下)
从选茶到品饮,17个关键词让你进一步认识普洱茶
普洱茶的品鉴理论知识(一)
普洱茶的品鉴理论知识(二)
普洱茶的品鉴理论知识(三)
对于陈皮普洱(小青柑),99%的人都理解错了
干货︱普洱茶水路论述
光照对于普洱茶树的影响
茶人不服小青柑,原因是太难喝?
普洱茶常见问题百科解答
六种普洱茶分类方法,教你看懂普洱茶
揭秘普洱茶中的黄片