这些普洱茶专业术语,你知道多少?


  按存放方式分
 
  干仓普洱
  指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。散茶或者用料不太好的茶会因为时间渐渐散失茶味。
  湿仓普洱
  通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。
 
  普洱茶依树种分
 
  乔木:
  主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。
 
  灌木:
  主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种。
 
 
  普洱茶依制法分
 
  生茶:
  采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
 
  熟茶:
  1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。
  依外型分类介绍
 
  普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种。按压制形状分类:
 
  1.饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼。
 
  2.沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克、500克,迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  3.砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
 
  4.金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。目前,金瓜贡茶的真品仅有两沱,分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。现行世的所谓金瓜贡茶,皆是后来某些茶厂的跟风之作,不足以信。
 
  5.香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约在250克之间。
 
  6.柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。
 
  7.七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤。
 
  8.小金沱:圆形的沱茶,时尚携带、网络最为流传,重量2克。世界最小普洱茶。
 
  9.老茶头:老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳!
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