怎样理解普洱茶茶汤中的“水含香”?


  对于很多人来说,品茶的核心永远是在乎茶之香气与滋味。特别对于那些刚接触茶的人,香气的愉悦性更具有决定性的作用,即使滋味不过于浓烈,但闻起来香气馥郁,便是好茶。
 
  茶叶中的香气有各种各样的类型,所谓“清香”“鲜爽”“甜香”“花香”等,都是人的嗅觉对各种香气协调一致的一种综合反应。总的来说,决定茶叶香气的因素很多,基本上可分为茶树品种、地域环境、季节和工艺等的影响。茶叶的香气是不同因素综合作用的结果。春茶是鲜爽的香气,而秋茶花香明显,乌龙茶的烘焙工艺是香气重要来源。
 
  普洱茶的香味也是由地域、季节、工艺、品种等综合作用的结果,香味的高低、醇正、持久,很大程度上也决定了普洱茶的价值。
  “水含香”,即“香溶于水”。这种香不是指能嗅到的飘在茶汤外的香味,而是指喝茶后,茶汤在口中留香的味觉感受。由于普洱茶内含物多且丰富,并且随着时间而呈现出“越陈越香”的变化,所以普洱茶更加强调茶汤中的香味。有时候,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,茶香(陈香、兰香、蜜香等)弥漫口腔,魅力凸显,回味无穷。另外,香溶于水的茶,有个重要的特点,“杯底留香,挂杯香也十分明显”。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

古树普洱的段位

古树普洱的段位

看了又看

小青柑普洱茶怎么泡
何为普洱茶的“协调感”?
什么是普洱茶?如何区别?
影响渥堆熟茶品质的因素有哪些?
陈香——普洱茶独特的香气,区别霉杂味、不能喝的普洱茶的香味
陈味≠陈香,那“陈香”到底是什么香?
这些普洱茶知识,你知道多少?
在一般情况下,紧压茶有哪些形状?
古树茶的优质原理到底是什么?
高山普洱茶与坝系普洱茶的区别
2018问答四十八:都说普洱茶耐泡,那好的普洱茶能泡几泡?
你想知道的常规普洱茶问答都在这儿了!
解读普洱茶耐泡性及茶梗与茶香的关系
关于普洱茶的苦、涩、浓,三者不可混为一谈
2018问答四十九:普洱熟茶如何冲泡才最好喝?
普洱茶的“燥感”是什么?为何普洱茶会有燥感?
古树茶品质好不好,跟耐泡度有关联么?
想知道生茶跟熟茶哪个更适合你?看这里
皇家贡茶——曼松的历史文化及茶叶特点
普洱茶的苦涩味与哪些因素有关