【原创】初识普洱茶:普洱茶之老茶头了解

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时间:05-16 16:45认证作者:茶语嫣然
  如果说,黄片会让新茶客感到疑惑的话,老茶头则往往让人感到新奇了,毕竟这个名字实在太有想象空间。那么老茶头究竟是什么东西呢?
  老茶头,是指普洱茶在渥堆发酵过程中,由于果胶分泌而导致一些茶叶黏合在一起形成一团的茶块,说白了也是发酵时出了问题的茶。其茶快想要分解开来并不是一件很容易的事情,因此就被挑拣出来形成了单独的一类“老茶头”,由于是偶然形成,其外形并不规整,所以也被称为“茶疙瘩”。
  从老茶头的形成来看,可以说它是可遇不可求的宝贝,一次渥堆发酵几十吨熟茶,也只能产生一小部分,因此市场上的老茶头数量也并不是很多。再者,由于老茶头相互凝结成块,可能会给一些茶友造成“不干净”的视觉效果,但其实如果渥堆发酵过程中注意卫生问题的话,老茶头的卫生同样没问题,它不过是多了果胶而已。
  在这些因素的影响下,老茶头虽是珍品,但也给人一种“小众”的感觉,以至于一些刚接触普洱茶的茶友并不是那么熟悉,但不得不说,对于喜欢熟茶的新茶友来说,如果有机会碰到老茶头一定不要错过,喝来一定会比不少熟茶更加过瘾。
  对于老茶头算不算熟茶这个问题也是存在争议的,不过在我看来老茶头是在渥堆发酵过程中形成的,虽然期间出了一些意外,但其实它已经实现了发酵,拥有了熟茶的特质,因此老茶头应该属于熟茶范畴,其口感也是跟熟茶比较类似的,甚至更加醇香,因此哪怕其外形不佳,但依旧颇受一些茶友的宠爱,尤其老茶头更加耐泡,所以是煮茶的最佳选择,随着煮茶风尚的兴起,老茶头自然而然也就受到了不少追捧。
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