熟茶为什么会发酸？| 30秒知识点

　　第一，原料问题，较嫩的茶叶含有的酸性物质较多，发酵成熟茶后仍会发酸；

 

　　第二，渥堆时潮水过多，发酵时间短，程度偏生所致；

 

　　第三，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，出现酸茶的概率就很高；

 

　　第四，晾晒过程中，普洱茶没晒透，含水量高，也会造成大量酸味物质。

　　有酸底的熟茶，没有品饮愉悦感，最好放弃掉。如果实在舍不得，也可以放3~5年的干仓，或许情况会有所好转。