一般程序为：备具→备茶样→称取茶样3g→注入150ml沸水→计时静置5min→滤出茶汤→审评内质，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）紧压茶的审评称取茶样为5g，所用的审评杯容量为250ml。总的茶水比均为1:5。
01、备具
准备审评中所要用到的主要器具，如审评杯碗，计时器、样茶盘等以及其他的辅助用具。
02、准备茶样
03、称样
普洱茶（生茶）——准确称量5g，其他茶类通常称去3g
04、注入沸水,计时静置5min
05、沥出茶汤，进行内质审评
分别从香气、滋味、汤色和叶底四个方面进行内质的审评。
1、快看汤色，同时进行闻香，嗅香气分为热嗅、温嗅和冷嗅；
2、尝滋味；
3、看叶底：将叶底倒入白瓷盘中，看其色泽，叶质的厚薄，是否有红梗、红叶以及叶片的舒展程度等；
06、审评术语描述、记录、评分
用专用的审评术语对审评的茶叶进行描述并记录在审评记录表/评分表上。GB/T23776-2018茶叶感官审评方法中对术语描述以及评分要求均作了相应的规定。
