【原创】初识普洱茶:普洱茶冲泡之出汤时间

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时间:06-25 16:29认证作者:茶语嫣然
  普洱茶的出汤时间即出汤快慢往往会对茶品的口感产生很大的影响,所以对于一些新茶友来说,泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题:出的太快没滋味,出慢一点吧苦得难以入口。实际上,普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。
  先来说润茶时间,一般说来,压制较为松散的茶以及散茶注水后需快速出汤,至于一些压制较紧的茶则需要适度增长润茶时间。如果实在不知道多久出汤,可观看茶汤是否有颜色以及茶叶是否有舒展迹象。
  然后就是冲泡过程中出汤时间,一般而言,前5泡出汤较快,后面则可顺延加长出汤时间,比如每泡在前一泡的基础上增加5秒出汤,到10泡以后茶汤滋味渐淡,则需要闷泡更长的时间。
 
  再者就得根据茶品本身特点来定出汤时间了,对于一些浓强度较高的茶品一般出汤较快,反之则可适当延缓出汤时间。同样的道理,如果前期不小心投茶较多,也最好快速出汤,这样可以减少浸出物让茶品喝起来没有那么浓烈。
  最后,具体出汤时间还得根据自己的口感需求来定,如果自己喜欢喝滋味浓烈一些的茶,那就慢一些出汤,但如果是轻口味茶友,那就得快速出汤了。由于个人口感需求不同,所以出汤时间差距也较大,我们常常看见一些茶客投茶十多克,还闷一两分钟才出汤,这样的茶估计很多茶友一时是适应不了的。
  另外,也有茶友说:停留5秒、10秒出汤,那我也没概念啊。的确如此,我们总不至于泡个茶还得拿个秒表来盯着,时间到了就出汤吧?这个起初的时候可能还真得注意以下,虽不用秒表计时吧,但可以自己在心里默数一下,时间久了,慢慢就有概念了。总之还是那句话,泡茶是一个习惯的过程,多泡几次,渐渐有感觉了,就不会在纠结到底什么时候出汤、能不能出汤了。
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