撰文︱关茶、柒月
编辑︱柒月
图片︱关茶、网络
知识点一
普洱茶能保护胃肠功能吗？
普洱茶茶性温和，能保护胃肠功能。
（1）普洱茶中众多的微生物酶类，促进胃蛋白酶的分泌；
（2）普洱茶中咖啡碱、黄烷醇等可以增加消化道的蠕动，有助于消化；
（3）普洱茶醇厚顺滑的品质成分果胶特征能对人体胃肠形成保护层，长期饮用普洱茶可以起到养胃护胃的作用；
（4）普洱熟茶中的茶多糖及低聚糖滋养肠道双歧杆菌、乳酸杆菌，利于肠道吸收。
知识点二
下关沱茶是什么茶？为什么叫下关沱茶？
根据《云南茶叶进出口公司志》描述：云南沱茶始创于云南下关，故又称下关沱茶，沱茶名称的由来，一说是由团茶转化而来，又说由于去运销四川沱江一带，茶商为了推广销售，广为宣传：“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，故而得名。不论说法如何，沱茶是云南茶中相当古老的制品。
现代形状的云南沱茶创制于清光绪28年（1902年），下关永昌祥、复春和等茶商在“姑娘团茶(女儿茶)”的基础上经过不断改进，创制定型成外形呈碗臼形的“砣茶”，因广销于四川沱江一带，后名“沱茶”，至今已有117年的历史。
知识点三
能简单介绍一下下关沱茶企业的历史沿革吗？
下关沱茶集团的前身是创建于1941年春的云南中国茶业贸易股份有限公司康藏茶厂；1948年改名为新康藏茶厂，1950年改名中国茶业公司云南省公司下关茶厂；1958年至1959年建国十周年时短暂改名为大理茶厂；云南省下关茶厂在1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”；2004年民营化改制，重组为云南下关沱茶（集团）股份有限公司。
知识点四
能简单介绍一下下关沱茶的经营理念吗？
公司愿景：弘扬“下关沱茶”品牌，构筑长青基业，成为普洱茶领军品牌。
公司使命：传承茶马古道精神，传播茶道文化，为世人奉献优质茶品与服务。
公司价值观：大气明理、诚信进取、匠心传承、知己好茶。
公司使命解读：下关沱茶在117年前诞生于下关，根本原因是大理（下关）是茶马古道的枢纽。茶马古道是我们的先人们克服大自然千山万水的阻隔，勇于探索、敢于奉献和牺牲，把千里之外的优质茶叶原料，通过马帮千辛万苦运抵下关，在下关加工后又运销到四面八方，才为下关沱茶的诞生奠定了基础。我们要继续发扬“勇于探索、甘于奉献、坚忍不拔”的茶马古道精神，通过下关沱茶茶道文化的铸造与传播，为世人奉献优质茶品和周到的服务，倡导和创造健康的生活方式。
公司愿景解读：“下关沱茶”已有百年历史，继续成为普洱茶领军品牌，让品牌延续，再辉煌百年，保持基业常青，是我们不懈的追求，是我们的理想。
公司价值观解读：常青百年的事业，除了靠过硬的产品品质外，在经济大潮中要树立诚信为先的品牌形象，大气为人（心胸开阔、不斤斤计较、乐于奉献、与人为善、积极合作），诚信处事，积极进取，用工匠精神传承核心的下关沱茶制作技艺，视消费者为知己，用心做好每一片、每一沱茶，为知己奉献一片真心。
公司领导层把公司使命、愿景和价值观贯彻于生产经营实践之中。
知识点五
下关沱茶的品牌理念是什么？怎么理解？
下关沱茶的品牌理念是“大气明理知己好茶”。
“大气明理知己好茶”是对原广告语“百年经典下关沱茶”内涵的挖掘与概括，也是下关沱茶成就百年经典的秘笈。117年来，下关沱茶一直坚持大气明理做人，一心一意做茶，在行业里出类拔萃。
“大气明理知己好茶”借势于向国内外宣传和展示大理的大气精神，突出了下关沱茶无与伦比的自然条件和不可复制原产地环境，强调了崇尚“大气明理”的品质是做成“知己好茶”的前提条件和必然结果。
“大气明理知己好茶”体现了下关沱茶的理念和核心价值观，是从茶性到人性的精神升华。她不仅是下关沱茶人修炼自身的愿望与追求，也是对品饮下关沱茶的天下茶人健康的关心，是发自心灵的祝福！
知识点六
下关沱茶制作技艺入选了国家非物质文化遗产名录，能简单介绍一下吗？
2011年，下关沱茶制作技艺，入选国家级非物质文化遗产名录，这是对百年沱茶的历史、文化、技术、质量和品牌价值的充分肯定。
下关沱茶“非遗”制茶技艺工艺流程：筛分—拣剔—拼配—称茶—蒸茶—揉茶（独特技艺）—压制成型—定型脱袋—干燥（风干加日常加温方式）—包装。
传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石礅压制到压茶凳压制（被谑称为“屁股压茶”)的不同阶段，压茶凳压制即采用杠杆原理，在木杠的一头靠工人的体重加压成形。这些传统加工技术，历经百年传承和发展，成为世界不可复制的经典技艺。下关沱茶制作技艺，是白族人民智慧的结晶，彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。
近五年来，下关沱茶“非遗”活态表演展示，每年在国内外持续开展20场左右，引起了广泛关注，已成为云南大理茶文化的一张名片。
