2019问答 普洱茶生茶陈化过快是怎么回事?

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时间:07-16 09:36认证作者:老徐
  普洱茶生茶陈化的速度并没有一个标准的数值,不同地方的茶友可能会有不同的认知。比如广东、广西、江浙等南方地区,他们认为正常陈化的速度就与北方地区不一样。云南不同地方的茶友也会有不太一样的标准,比如昆明茶友与版纳茶友的认知也不太一样。
  我个人认为,在普洱茶最佳保存条件下,来比较它后期转化的速度才有意义。那就是在湿度60%~40%之间,存储地室温在年均18℃~20℃之间,在这个条件下保存的普洱茶作为转化标准来作比较,转化速度高于这个标准太多就属于过快,低于这个标准就属于过慢。
  转化过程过快会产生一些不良的后果,最为大家熟知的就是会产生仓味、会发生霉变。比如过去条件有限,在高温、高湿地区存储的普洱茶就大多有仓味,甚至有霉变的情况。转化过慢也未必就好,比如存放于西北及西藏等地的普洱茶,在存放数年后仍然没有明显的转化,体验不到普洱转化带来的神奇效果。
  当然随着科技的发展,人们生活水平的提高,现在出现了许多专业保存普洱茶的仓库,个人也可在空调、除湿设备的帮助下储存。各地存储出来普洱茶的差异性在减少,也能存储出来高标准转化出来的普洱茶。

来源:老徐谈茶微信公众号
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