普洱茶知识解答(七)

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时间:07-19 17:10认证作者:佚名
  普洱茶知识很广,很多茶友在刚接触茶和品饮的时候,往往会遇到一些自己不知道的问题,而这些问题有些就是描述普洱茶的专业用语,或者是一些关于普洱茶产区、山头、茶叶耐泡度等等的话题,今天小编简单整理了几个普洱茶小常识,仅供大家参考:
  普洱茶按照不同的标准可以有很多种分类
 
  普洱茶按照不同的标准可以有很多种分类,可按外形来分,按照工艺来分,又可按产地来分。
 
  按茶树生长方式分类
 
  可分为,野生茶和台地茶,两种。
 
  按外形分类
 
  散茶、饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等。
  按工艺分类
 
  可分为普洱生茶与普洱熟茶两种。
 
  按照存放方式分类
 
  干仓普洱茶、湿仓普洱茶。
 
  按茶叶产区、山头分类
 
  普洱茶按照产区来分:主要分为临沧茶区、普洱茶区,西双版纳产区,三大茶区。
 
  按照山头来区分:普洱茶古六大茶山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。
  普洱茶耐不耐泡有哪些因素存在?
 
  一款茶是否耐泡不只是“古树茶与台地茶”的关系这么简单,应该是包含了以下几个关键的因素:
 
  1、原料:茶树品种、树龄、采摘时间、采摘鲜叶方式。
 
  2、工艺:揉捻的环节,也就揉捻的程度。
 
  3、茶叶完整度:冲泡茶叶时,撬茶需要掌握力度和方式,茶叶较碎还是完整度较好等。
 
  4、冲泡方法:投茶量、注水方式、出汤的快慢等。
  普洱茶生津的四种体验
 
  品饮普洱茶的过程,都有香、滑、重、甘、化等滋味的体验,那普洱茶有生津一说,且生津还体现在不同的位置,以生津部位与感受划分有四种生津类型:
 
  两颊生津
 
  当口腔内膜尝到茶汤后,因为茶多酚的刺激,会引起口腔内两侧内壁紧束收敛,形成涩感以及分泌出唾液,这种情况所造成的生津属于“两颊生津”。
  齿颊生津
 
  齿颊生津的感受基于两颊生津更进一步,先是感受到有大量的唾液分泌,而后嘴边觉有香气生出,余香在肺腑间蔓延开来。
 
  舌面生津
 
  茶汤经过口腔后,口内唾液会慢慢分泌出来,但这种分泌不像两颊生津那样急促强烈,而是更柔和一些,会感觉到舌头上面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。
  舌底鸣泉
 
  这个词出于邓时海《普洱茶》一书,说的是茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌下会清晰地感受到不断有津液生成,像冒出细小泡泡,如同泉水涌动的感觉。
 
  以上内容就介绍到这里,有整理不当的,还望大家多多指教!
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