普洱茶知识解答(八)

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时间:08-07 17:30认证作者:佚名
  高山雨雾出好茶,云南普洱茶茶区大多属于高海拔,常年雨雾缭绕,不少茶区也属于低海拔。因不同地区气候、环境、品种、土壤、日光照射等等原因,同一片茶园,关照情况不同,也有可能影响着茶叶的品质与口感,那关照对普洱茶的品质有直接的影响吗?简单简单来了解一下,文章内容仅供参考:
  光照情况对普洱茶品质的直接影响
 
  茶树生物产量的90%-95%是叶片通过光合作用合成的碳水化合物构成,所以,光照情况对普洱茶品质有非常直接的影响。
 
  一、光的波长
 
  红外线端使新梢生长变缓,叶面减小,叶片变厚,滋味厚重。紫外线端使新梢生长加快,叶面增大,叶片薄而柔软,含水量提高,氨基酸和茶多酚含量下降,滋味鲜爽。云南地处高原,较平原地区光的波段更加完整,特别是紫外线丰富而强烈,所以云南的茶树叶片较大而厚,滋味浓酽,甘甜生津。
  二、光照强度
 
  光照程度是物体被照明的程度,也即物体表面所得到的光通量与被照面积之比,单位是Ix(l勒克斯是l流明的光通量均匀照射在l平方米面积上所产生的照度)或英尺烛光(1英尺烛光是1流明的光通量均匀照射在1平方英尺面积上所产生的照度),1英尺烛光=10.761x。光照强度的测量用照度计。
 
  光合作用的效率与光照强度有关。普洱茶产区处于低纬度高海拔地区,光照强度足够并且有富裕。比之光照强度过高的茶树,光照强度适中的茶树芽叶中带来涩味的茶多酚会有所下降,而带来醇厚和鲜爽口感的各类氨基酸有所上升。
  三、光照时长
 
  光照时间对茶树的生长周期有很大影响,日照时间越长,生长周期越长。云南茶树一年可以有春、夏、秋三季可持续生长供人采摘,与充足的日照时间有直接的关系。
 
  普洱茶的三季茶,你知多少?
 
  原生普洱茶三季茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点来叫的,它分别是春茶、夏茶、秋茶,其中最好的就是春茶。
  春茶:是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶,称早春茶,它芽叶细嫩多白毫,是一年中最好的茶叶。它又可分两拨,第一次萌发第一次采制的春茶称“头拨茶”,第二次抽芽后采制的叫“二拨茶”,又叫“春尖”。雨前茶,即谷雨节令以前采制的春茶,又叫“春中茶”。谷雨至夏节令所采制的茶叶称“春尾茶”。
 
  夏茶:指立夏至立秋节令前采制的茶。晒青毛茶的“二水茶”,指芒种至小暑期间采制的夏茶,滋味浓厚,又称“细黑条”。
  秋茶:指立秋至白露之间采制的茶,又叫“谷花茶”,“白露茶”,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。
 
  白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶,其白毫光亮,叶茶枯黄少油润,内质滋味淡薄。云南除低热区有少量采摘外,大部分茶区几乎不采冬茶。
  普洱茶的三季茶就是以上介绍的这些,如果你去云南普洱茶茶区亲自采摘茶叶,那么得把握住时间哦。不然碰到冬茶的时节,你就白去了。
 
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