为什么这些厉害的人还要来学茶?

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时间:08-14 10:23认证作者:茶叶进化论
  是什么吸引这样一群人来到茶叶进化论的课堂?
 
  从行业精英到茶界小白,从原产地制茶师到自有品牌创业者,为何他们不辞千里与辛劳,仍要来学习茶叶进化论的品鉴体系?
  现在,通过采访调查,我们进一步了解「茶叶进化论.高阶品鉴班」第十二期课程学员们学习后的真实感受!
 
郭芳芳  茶叶电商从业者
 
一个热衷探讨茶叶的人儿
 
  郭芳芳,云南普洱人,多年茶叶电商运营经验,对于茶叶品牌的建立、产品打造、营销方法有深度的见解。
 
  郭芳芳在昆明从事茶行业多年,现在已经在北京打造属于自己的茶叶品牌,是一位热衷于学习的青年茶人。

  郭芳芳  一个热衷探讨茶叶的人儿
 
  因为想更系统地学习普洱茶知识,郭芳芳慕名来到茶叶进化论的课堂,经过五天课程的洗礼,她感到“从不同的角度重新认识了普洱茶,以前学习过的知识体系都比较笼统,没有那么分解到位。”
 
  什么样的内容令郭芳芳记忆尤深呢?
 
  是李扬老师在课堂上讲解了回甘、生津的原理,“以前我们只知道好茶在口腔里会有甜味,但不知道好茶为什么会有甜味。”
 
  直到上了课她才知道原来是茶中的糖苷类在口腔中产生了水解吸热反应,分解出了葡萄糖和没食子酸,才导致了回甘、生津和清凉感。
  品鉴课程现场
 
  在品鉴方面,郭芳芳表示自己仍然在持续练习,现在喝茶时会使用「三层逆向品鉴法」来品鉴,这样能更准确地把握一款普洱茶的品质特点。
 
罗志懿临沧一线制茶师

“我目的最重要的就是正确工艺”
 
  罗志懿,云南临沧人,从事茶叶基础加工,多年与茶山打交道,却坦言:“这次学习,有两个目的,一是想要准确了解正确的加工工艺,二是想增加对熟茶的了解,想知道什么是好的熟茶。”
  罗志懿  年与茶山打交道的制茶师
 
  罗志懿这次学习,了解到了普洱生茶的正确工艺,学完课回到临沧,马上把课上学到的正确工艺用于实践,做出了许多的茶样,并寄给李扬老师品鉴。
 
  还特别结合课上内容,制作了紧条与抛条两种茶样,想要对比其中的差异,做完茶样也会用课上学到的品鉴方法来辨别茶叶的品质。


  罗志懿  学完课按照正确工艺制作的茶样
 
  对于熟茶,罗志懿则选择从品鉴出发,未来也有自己发酵熟茶的想法,但由于熟茶门槛较高,他坦言道:“我现在目的最重要的就是正确工艺。”
 
周舟 一个喜欢普洱茶的女子
 
“收获了一种更有效的学习方法”
 
  周舟,四川德阳人,长期往返于川滇两地,曾多次深入西双版纳茶山探访普洱茶。
 
  两三年前参与茶业复兴的沙龙因而结识李扬老师,对李扬老师所提出的普洱茶知识体系非常认同,长期关注着茶叶进化论的公众号,此次终于有缘来到茶叶进化论的课堂。
  周舟  一个喜欢普洱茶的四川女子
 
  学完课程,周舟最感兴趣的是《普洱茶史纲》和《熟茶工艺发展史》两堂历史课,“以前学普洱茶历史总是困在各种茶学‘名著’,这次通过多元视角的观察,原来许多想不明白的,一下就通了!”周舟说。
  李扬老 师分享与普洱茶历史有关的书籍
 
  作为整套品鉴体系的基础,“普洱茶审美在于越陈越香”的观点也令周舟印象非常深刻,“因为这个课程帮助我建立了一套完整的知识体系框架,收获了一种更有效的学习方法!”周舟总结道。

杨晓龙  来自云南紫陶的故乡
 
“我想用建水紫陶泡出更好喝的茶”
 
  杨晓龙,云南建水人,来自紫陶的故乡。一次偶然的机缘来到茶叶进化论的教室,深入交流后,便对品鉴课程十分感兴趣。
  杨晓龙  来自紫陶故乡的建水人(右)
  杨晓龙家的紫陶壶生产
 
  杨晓龙说:“报名课程的初衷是想学会怎么用紫陶壶泡出更好喝的茶,不料,却意外收获了更多!”
 
  “解决了一直以来困扰我的许多问题,而且用了科学的方法,收获非常大。学完课程后,大脑里已经建立了对怎么识茶、喝茶、学茶的架构,可以更科学地看待茶叶,不像以前没有学习那样,有着太多的玄学以及故事。”杨晓龙说。
 
  杨晓龙坦言,以前接触到的茶叶知识较为缺乏系统,自己喝茶也只是单纯依据口感的喜好来判断,学习茶叶进化论的品鉴课程后,才拥有了一套完整且实用的茶叶知识体系。
  令他记忆最深的是《冲泡与用水》这一堂课,“原来不同水对茶汤的表现有很多的影响,整个思维方式更清晰了!”
 
  “李扬老师曾提及紫陶中所含的铁离子能够加速茶多酚的氧化,修饰涩味,这对我触动很大。”杨晓龙说。
 
  “水为茶之母,器为茶之父。”杨晓龙对这句话有了更深的理解。


  不同硬度的水对茶汤表现的影响实验
 
陈晓光觉隐茶堂主理人
 
传统“野路子”出身的茶叶从业者
 
  陈晓光,丽江觉隐茶堂的主理人,认识李扬老师很久了,这次是第一次来上课。

  陈晓光 觉隐茶堂主理人
 
  “以前我也经常看李扬老师的文章,但正式上课能够当面沟通是收获最大的!面对面的交流可能是我最感兴趣的一部份,并且通过课程把知识梳理清楚了,以前碎片化的东西经过梳理和强化,逻辑更加完整了!”陈晓光比较激动地说道。
 
  陈晓光自嘲自己是传统“野路子”学茶出身,比较江湖,但通过这次的课程,陈晓光说:“对传统的观念有颠覆也有补充,也有更深层的解惑,帮助非常明显和巨大!”



  陈晓光的觉隐茶堂设计的茶品
 
  记忆深刻的是课堂上对于云南茶树品种风格的分类,让他对不同产区的茶叶风格有了清晰的概念;三层逆向品鉴法所强调的活性和高级风格,更是让他能从“其他的角度理解什么是一款好的普洱茶,以及什么样的普洱茶可以‘越陈越香’。”
  云南主要茶树品种:勐库大叶种、勐海大叶种、易武绿芽茶、景迈细芽茶的风格特征图。
 
  陈晓光还特别强调了,“印象最深刻的是一起学习的同学们的热情!还有李扬老师知识的广度和深度!”
 
尹童  初入茶行业的新手
 
果断抛弃职场的茶界小白一枚
 
  尹童,生于云南的东北人,多年从事金融行业,父母都曾参与过茶叶进化论的课程,家庭好学且爱茶。
 
  或许是受到父母的影响,尹童现在“果断“决定离开金融职场,正在丽江开展茶行业,希望让更多人体会到普洱茶的美好。
 
  为了更深入地了解普洱茶,尹童报名参与了茶叶进化论的品鉴课程,这也是她第一个报名参与的茶叶课程。
  尹童  果断抛弃职场的茶界小白一枚
 
  对于这套课程,她的评价是:“能够消化,逻辑性比较强,跟预期的差不多。”
 
  尹童接着说:“现在我可以辨别什么是值得收藏的茶,这对于我茶职业的长久发展有很大的意义;其次我可以用我的审美观点去引导客户,尤其是不懂茶的客户,这样可以提高客户对我产品的忠诚度和粘性,最终达到持久营销的目的。”
 
  课上所教授的三层逆向品鉴法,尹童也认为自己现在已经能够比较精准的掌握。
 
  哪一堂课令尹童记忆最深刻呢?没想到是哲学课,“把哲学跟茶叶联系在一起,还是很让人醍醐灌顶的!课上讲的也并不让人难懂。”尹童说。
  哲学课现场从经验与先验讲起,试图论证什么样的茶是人类天生喜欢的。
 
  课程的结束只是品鉴的开始
 
  茶叶进化论的课程,涵盖审美、品鉴、原料、工艺、历史、哲学等多方面的知识体系,目的在于帮助学员建立一个更有效的普洱茶知识框架。
 
  最核心的品鉴能力,还得要靠课后不断地加强练习。

  学员们的品鉴记录
 
  三层逆向品鉴法将活性摆在第一位,首先感受普洱茶回甘、生津的强度和持久度,以此鉴别一款普洱茶的活性与后期陈化的潜力。(三层逆向品鉴法的介绍)
 
  学习普洱茶的过程中,如果遇到任何疑问,李扬老师的知识星球也随时开启,喝茶有问题,随时发问,有问必答!知识星球的入口在此↓
 
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