一、什么是小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的简称，它和常见的“大红柑”(陈皮普洱茶)都属于柑普茶的类目。
小青柑是选用尚未成熟的(也就是宝宝时期)柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。
二、柑橘的产地
柑橘是我国产量非常大的果品之一。在这不得不说说!我国的柑橘居然有15个种类之多!四川、福建的福橘，浙江、四川的温州蜜柑，汕头、厦门的芦柑，新会的茶枝柑。
小青柑的特别之处就来自于“柑皮”。柑皮，为芸香科植物茶枝柑等多种柑类的果皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，也就是俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。
而在这些陈皮当中，新会柑皮最为出名。“百年的陈皮，千年的人参”，这说的便是新会的柑皮，历史上，它也曾一度作为贡品。2006年，国家质检总局将新会陈皮批准为地理标志产品，这使得它又重新火了起来。
三、小青柑受欢迎的原因
1.保健功效
现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒。再加上优质熟茶的良好作用，小青柑具有顺气理中、健脾燥湿、化痰止咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，难怪被称为“双剑合璧”。
2.茶醇柑香
除了柑皮独特的药理功效魅力之外，口感独特也是很多人喜爱小青柑的原因。单喝熟茶，难免甜腻，独饮生普，又寒凉不适。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥腻之感，使茶汤入口感更舒适。当然口感方面，只与新茶现饮作比，优质陈茶一般口感无可挑剔，只剩口味喜好之分。更有甚者，还可以冲掉新茶的腥味堆味。有男士不喜熟普，用生普泡柑皮，寒气退去不少，汤厚柑清，倒也不错。
3.性温不挑人
通过不断的调整和控制，小青柑中柑皮的活性得以保存，不影响后期陈化;柑香与茶味能够恰到好处的融合，男女老少皆可来一杯美美的小青柑。
4.便携易泡
在茶行业，好茶总是包装厚重大气，却也因此受限不少，难以实现随时随地携带冲泡之需。而便携易泡的茶产品又难逃质劣不专业的诟病。小青柑因其成品的特殊性，更易携带冲泡。更可单颗成茶，每颗一泡，便携易泡。
5.越陈越香
小青柑延续了普洱茶越陈越香的优良传统，而且相对于普洱茶来说，现饮口感体验更舒适。当然，能够实现越陈越香的柑普茶必须选料考究，加工工艺精湛，使得柑料与茶底活性不减，加上存储得当，后期陈化才会更有价值。
四、小青柑的冲泡方法。
整颗冲泡：将小青柑外包装撕开，直接将整个小青柑放入盖碗或壶中，掀开盖皮，注入沸水，淋于普洱茶上。九孔冲泡：戳几个眼，注入沸水冲泡。我的经验是捏一个缝就行了，这样不容易让茶针伤到手，而且方便碎皮冲泡;把小青柑掰碎了，注入沸水冲泡。
煮：整颗小青柑放到大的煮茶壶里煮着喝，茶水倒出来一半就添水。这样反复添水直至味道转淡。
五、小青柑的存储。
密封，避光，防潮。陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性，小青柑陈放三年就成为了陈皮，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。
