拼配茶一定比不上纯料茶?收起你的疑虑吧

  如果要问:“拼配茶与纯料茶哪个好?”
 
  相信很多人会回答:拼配的一定比不上纯料的。
 
  在多数人的认知里,金要足金,茶自然也是纯料的好。事实上却未必如此,足金并非是“纯金”,纯料茶同样也不是“纯料”。
 
  纯料茶是怎么个纯法?
 
  一般来说,纯料茶指的是同一年份、同一产区、同一茶树品种制作而成的茶,它能集中的体现该是该地该品种的茶叶特性,但这些“同一”却是可以再无限细分的。
  比如产区,可以细分为同一村落、同一山头、甚至是同一茶树等;年份也可以细分为同季、同月、同天等。
 
  所以说,所谓“纯料茶”是一个相对的概念。
 
  拼配茶是怎么个拼法?
 
  相对于纯料茶来说,拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定的比例进行混合,因为单一“纯料”的茶并不能满足日常所需,茶品也可能会出现两极的口感,所以拼配茶在取长补短的同时,可以稳定茶叶的品质,使它的优势最大化。
  所以,拼配是大众生活所需,也十分考验制茶师父的能力。
 
  常见的拼配形式
 
  1、不同季节茶的拼配,通常是春茶+秋茶的拼配;
 
  2、不同茶区、山头、村寨的拼配;
 
  3、不同树龄的拼配,古树、老树、小树、台地之间相互拼配;
 
  4、不同仓龄之间的拼配,比如新茶+3年陈料;
 
  5、发酵程度不同的拼配,轻发酵、适度发酵、重发酵间的拼配;
 
  6、不同等级茶之间的拼配。
  纯料V.S.拼配
 
  生产难度上
 
  纯料茶的难度在于产量小,工艺难度也高,因为既要结合原料,又要体现产地的特色。
 
  拼配茶的难度无疑就在拼配上,拼配并不是简单的混合几种茶叶,而是一个“取长补短”的过程,非常考验制茶人的经验和手艺。比如一个好的拼配师父就需要了解各个茶区、山头、村寨之间不同季节、年份茶叶的相关情况,只有对原料有足够的了解,才可以到达对色、香、味、韵以及后期转化的最佳效果。
  感观品饮上
 
  纯料茶可以集中体现产区、品种和时段的茶叶特点,风格独特而鲜明。
 
  拼配茶因为融合了多种茶叶,在香气和滋味上更加丰富且具有层次感,取长补短,口感和谐。
 
  品质问题上
 
  真正的纯料茶在数量上是极其有限的,受气候等环境因素的影响很大,所以每年每季各个产区的茶叶品质都会有所不同,想要喝到一模一样的纯料茶几乎是不可能的事。
  而拼配茶有了制茶师父的严格把控,茶叶的品质稳定,可以实现多年的量产。
 
  纯料茶突出的是独特的风格,有鲜明的辨识度;拼配茶可以呈现稳定的品质,长期满足大众所需,这两者之间并没有高下之分。
 
  茶应“适口为珍”,好不好喝,只有喝了才知道。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

关于茶的有什么样的谣言

关于茶的有什么样的谣言

看了又看

初识普洱茶:普洱茶品饮之层次感
熟普的堆味、仓味、霉味、陈香,该如何区分
茶叶的香气到底是从何而来?
古六大普洱茶山?知道了才好谈
普秀茶小课017,以“雅”称绝的皇家贡茶园“困鹿山”再现荣光
来看看老司机喝茶时说的那些词都是什么意思吧!
德丰昌说普洱 普洱茶发展时期划分(上)
2019问答 普洱熟茶的地域特征不明显,那还有看产区的必要吗?
怎样看待普洱茶茶汤的浓稠
普洱茶花香的分类
普洱茶生茶茶汤都要哪些颜色呢?
邦东茶的岩韵,这是我见过最合理的解释!
生茶寒,熟茶热,那茶该怎么喝?
普洱茶要怎么样贮藏?这几点要注意
新手如何选购普洱茶
2019普洱茶滞销,市场仍有炒作之风,什么时候可以收存好茶?
普洱熟茶的最佳品饮期是哪个时间段?
普洱茶的挂杯香与什么有关
如何在家泡出一杯口感不错的普洱茶
冲泡普洱茶时,翻动茶叶会对茶汤造成怎样的影响?