普洱茶仓储干货整理,看完这10个经典问答,从此存茶更轻松!

  普洱茶的仓储非常重要,对茶品后期转化有较大影响。今天,我们整理了10个有关仓储的经典干货问答,都是大家最关心的问题。
 
  1、什么样的普洱茶值得存储?
 
  有存储潜力的普洱新茶,首先茶汤要具备穿透力,具有强度和稠度。品一口茶在嘴里,口腔里尤其是牙齿根部,能感觉到强劲的冲击。
 
  其次茶汤要很饱满,有浓度,类似于含一口油和一口水的差别。
  最后还要有苦涩度,不过苦回甜的速度要快。从吞下那一刹开始,如果在5秒之内,苦能回甜、涩能散开,那么就说明这个茶的价值是不错的。
 
  2、如何根据四季变化保存普洱茶?
 
  普洱茶的陈化状态,随着春夏秋冬不断变化,其陈化周期得以每年循环不息,就像一个呼吸周期,周而复始。
 
  很多人认为,春季雨水多,空气湿度大,不适合存茶。实际上,普洱茶很喜爱春天,与其说喜爱倒不如说是需要,更为贴切。
 
  这是因为春季湿度高,普洱茶可以吸收未来一年陈化所需要的水分。到了夏天,天气较热,这些水分就慢慢流失;秋冬季节,湿度很低,水分会达到一个平衡。
 
  因此,懂得普洱茶的茶性,根据天气状态去调整存茶之道,就不会出现茶品受潮发霉的现象了。
 
  3、回南天存茶有哪些注意事项?
 
  回南天时存茶,要紧闭家中的窗户,特别是朝南和东南的窗户,以防潮气侵袭。
 
  特别要注意的是,回南天时偶尔出现晴天,也不要轻易开窗通风。因为此时气温较高,房间内外温差大,开窗会导致室内的地面、墙面水汽凝结更严重,湿气更大。
  4、普洱茶仓库需要通风吗?
 
  很多文章中单纯强调通风,事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后发酵转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入茶饼里,影响茶的口感。
 
  普洱茶并不需要每一分每一秒都在通风。适度通风的目的,只是利用流动的空气,把多余的湿度或杂味带离仓库。
 
  存茶间的死角,比如墙壁、天花板和角落等地方难以通风,湿气容易积聚,引起茶品发霉。可以安装一个风扇,对着边角吹,保持室内的通风并降低湿度。
  5、如何得知仓库的湿度变化?
 
  一方面要在仓库里安装温湿度计,以做较精准的量度,另一方面,也可以根据茶香浓度变化进行判断。
 
  当仓库湿度偏高的时候,茶仓的茶香就像消失了似的,没有很明显的茶香。
 
  如果湿度再偏高,就会出现闷味,那就已经到达了存茶的危险水平,需要及时调整。这也可以解释,夏末初秋之时,天气较干燥,普洱茶的茶香就会很明显。
 
  6、仓储过程中普洱茶香气有何变化?
 
  茶叶的转化、香气的转变都会带来口感及味觉上不同的效果,但这些香气仍然一直在转变中,储茶时很多人会说茶有樟香、兰香等。
 
  但事实上,今日的茶有樟香,不代表明日也会有,因为茶本身香气不断在转变,而香气转变的同时,茶滋味也不断地改变,并不是放在某一地方,就永远是好。所以如何将茶存放至最佳的状态则需相当的经验。
 
  例如初放时可以将湿度些许调高,加速其转化,但前提是不能长霉,过一段时间当汤色转到玫瑰红时,将此批茶叶放在较高处,且太阳不会直射但带有温暖的仓储,那就是最好。
 
  7、大件普洱茶如何储存?
 
  以瓦楞纸箱为佳。纸箱的隔热效果好,不必担心内部温度的骤然变化;同时箱子具有一定厚度,能够保证吸水性,内部的茶品不会受潮。
  以前茶厂的外销包装箱也是瓦楞纸材质,外销一般走海运,茶在纸箱里要能扛过海运几个月的温湿度条件,还不会发生霉变,这也是茶厂多年的经验积累了。
 
  普洱藏家专业茶仓
 
  注意纸箱不要直接挨着地板、墙壁、天花板等易湿难干的水泥结构,与墙面及地面的距离最少10-20cm。
 
  8、普洱茶生茶和熟茶需要分开保存吗?
 
  普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,生茶没有经过人工渥堆发酵,后期转化程度更大;熟茶经过发酵后,茶性趋向稳定。
 
  而茶叶又是吸味物质,如果混合存放,香气会被交叉吸附,导致串味,难以获得纯正自然的香气,最终影响茶叶的收藏价值,因此生熟茶应该分开保存。
 
  9、存放普洱茶可以用紫砂罐吗?
  存放普洱茶应慎用紫砂罐。
 
  网上有各种说法,认为紫砂罐透气,适合长期存放普洱茶,这种说法不够妥当。
 
  由于紫砂吸收水分的功能一般,当天气潮湿、温差大时,紫砂罐内部反而容易凝聚水汽,茶叶容易受潮发霉。
 
  长期存茶的话,建议把茶饼放在瓦楞纸箱里就可以。夏季多雨时可以在旁边放些无味的木炭吸潮防潮。
 
  10、茶纸上出现茶油是怎么回事?
 
  其一,普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,植物油脂都存在茶叶细胞中,随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。
 
  其二,整件茶品堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压,加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。
  其三,季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。天气湿度大时,茶纸含水量增多,而茶饼比较干燥,因此,茶叶中的可溶性物质向茶纸渗出,形成所谓茶油。
 
  综上,普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气也高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。
 
  普洱茶仓储需要实践做支撑,关键是要用心和茶交朋友。同样的普洱茶,放在不同的地方,经不同的人收藏,一段时间后味道都会有差别。
 
  从这个角度来说,我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶品质的创造,你有多用心,就会有多少回报。藏茶的乐趣,不就正在于此吗?

文章来源于普洱藏家 ,如涉及版权问题请联系删除。
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