茶识 掌握这几点,就能看外形判断普洱熟茶风格

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时间:03-30 09:31认证作者:专注经典茶区生产
  普洱熟茶,大家一说到外形,不免提及的就是其等级,那对于还在入门学习的你,对普洱茶等级划分到底知道多少呢,又以等级如何来鉴别普洱茶风格呢?
 
  下面不懂的朋友们可以享福了,从不同等级到不同口感,都一一为你解答:
 
  不同等级熟茶划分依据
 
  普洱茶熟茶(散茶)传统等级划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别越高。级别分为宫廷、特级、一、三、五、七、九级几个级别。近几年来,普洱熟茶还派生出各类副茶精制品,如茶头类,又分为大茶头、中茶头、小茶头三个级别。
  评判熟茶等级的高低,就看茶叶嫩度,主要表现为:芽头含量的多与少,条索紧结程度,干茶色泽的油润程度等。
 
  在茶叶审评中,虽然看外形能辨别茶叶基本等级,但是内质却是审评的重头戏。内质审评主要看四个方面:汤色、香气、滋味、叶底,不同级别的普洱茶有着各自的特点,即使同一级别的普洱茶也存在着差异。
 
  不同等级熟茶品质特征
 
  宫廷:外形条索紧细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇顺滑,叶底细嫩、褐红、匀亮。
  特级:外形条索紧细,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇顺滑,叶底褐红细嫩。
  一级:外形条索紧结肥嫩,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味浓醇顺滑,叶底褐红肥嫩。
  三级:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚饱满,叶底褐红柔软。
  五级:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和甜润,叶底褐红欠匀。
  七级:外形条索肥壮,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
 
  八级:外形条索粗壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
 
  九级:外形条索粗大,松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀较硬。
 
  老茶头:一般是因其高嫩度茶叶因翻堆不及时或者不均匀产生的茶叶凝结成的团块。其色泽金黄或褐红,内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚。老茶头一般显淡淡糯香,汤水粘稠度好,茶客们通常都是煮饮,其口感更好。
  熟茶口感各有不同,也因其个人口好,部分喜欢嫩度高的,也有部分喜欢嫩度低一些的,各有喜欢的韵味,不能绝对的统一划分品质的优劣。
 
  熟茶优良的主要表现为厚、滑、糯、陈、醇五大特点,不良的口感一般表现为叮、麻、燥、异味等特点,大家在选购时除了等级外,更应注重其口感的表现。
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