【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?

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时间:05-28 14:23认证作者:子妤
  提及普洱茶的时候,大多数人对它的外形第一印象都是饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶,那为何普洱茶要制作成紧压茶呢?是否有什么讲究呢?下面就去了解一下!
【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?
  普洱茶之所以制作成紧压茶,是因为在在马帮驮茶的年代,散茶不容易运输,为了便于普洱茶的长途运输,所以把普洱茶做成紧压茶。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。
 
  到了现在,普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶,更多是为了方便存储和茶叶转化,只因紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更好。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱紧压茶较有利于品质的陈化。
 
  普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状(勐海七子饼茶);大小不同的沱型,如下关沱茶;方茶,砖茶(中茶普洱砖茶)。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?
  普洱茶为何要制成紧压茶?
 
  1.保存微生物
 
  普洱茶紧压成饼,空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
 
  2.保存香气
 
  陈放时间长的普洱茶会在自然转化过程中产生特有的香味,如果把散茶茶叶陈放在空气中时间过长,茶叶的香味很快的就会散发掉。但是对于紧压的普洱茶来说,水分的吸收与蒸发对于它的影响度不大,也正因此,普洱茶的香气才能很好的保存下来。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?
  3.方便计算
 
  古代政府这样规定:一提饼茶是7饼,每一饼茶是357克约等于2.5公斤,一件茶叶为12提约等于30公斤,这样一来即方便买卖,又方便收税,同时也方便茶叶厂家的管理。
 
  4.后期存放转化
 
  普洱茶紧压成饼,氧气和光线与茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存下来,在后期的存放中也会越放越香。
 
  5.便于收藏
 
  普洱茶无论是生茶还是熟茶,在经高温蒸压、烘焙过后,都会比散茶更为卫生,味道也要比散茶醇厚、甘爽,在普洱茶的制作过程中,一些低沸点青涩味物质,会随高温蒸、烘、焙而挥发减少,并且普洱紧压茶体积小,占用空间少,耐储存,收藏压制以后的普洱紧压茶也会越陈、越香。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?
  常见的几种普洱紧压茶:
 
  茶饼
 
  茶饼就是将普洱茶加工成扁平的茶叶状态,通常其包装形式为七饼一桶,因此也被很多人称为“七子茶饼”,以往单块的茶饼重量会控制在375g作用,但如今随着茶叶市场的变动,要求已没有那么严格。
 
  沱茶
 
  作为普洱茶的有一种表现形式,茶坨的形状类似于扣碗,并且没有大小规定,大的有几十克,小到几克。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶为何要制成紧压茶?
  茶砖
 
  意为将普洱茶加工为砖块的形状。
 
  龙珠
 
  运用人工搓揉的方式使普洱凝缩为球状,储藏灵活,便于携带。
 
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