茶水上面一层油能喝吗

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时间:07-06 10:57认证作者:佚名
  茶叶表面出油,这种现象可称作“茶氲”或“茶雾”。茶氲常见于普洱茶(尤其陈年熟普)、武夷岩茶或者一些重发酵茶。当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时,不要慌,也不要以为茶叶变脏了。因为这层油对茶叶的质量是没有影响的,茶叶还是能喝的。
茶水上面一层油能喝吗
  茶水上面一层油能喝吗
 
  茶水上面一层油能喝。茶水上面的一层油是茶叶中的脂溶性物质,通常被称为茶氲,茶氲里面含有脂肪酸、胡萝卜素等,这些元素对人体无害,所以这层油可以喝。茶水里的油是煮出来的,与茶本身的质量无关,不是茶叶变质了,如果出现茶水出油,不用管直接喝即可。
茶水上面一层油能喝吗
  茶氲从何处来
 
  茶叶的表面出油,形成一层薄薄的茶氲的主要原因是:茶叶中的脂溶性物质。茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。它们难以在水里溶解,而且比较轻,一旦在水里被浸泡出来后,就会漂浮在茶水的表面,形成一层很薄的油。
 
  又因为热茶会形成水蒸气,水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住,只能停留在茶汤表面,形成明显的白色烟雾。
茶水上面一层油能喝吗
  除了这种因素之外,还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶,它的水蒸气比较多,在光线的影响下,这也会让茶叶看起来像出油了一样。综合这两个原因,茶叶出油不代表茶叶的质量出问题了,其实它还是可以喝的。茶叶出油的这个现象对茶叶的口感没有太大影响,所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。
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