普洱茶中的茶毫决定普洱茶的好坏?

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时间:07-15 16:43认证作者:古树茶猎人
  喝茶的时候,我们会看到茶汤底部有一些沉淀物,倒茶的时候就悬浮在汤中。这些东西就是茶毫。
 
  茶毫是茶叶长出的新嫩芽尖上面细小的绒毛,茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个特征在很多情况下作为判断茶叶嫩度一个重要指标。
普洱茶中的茶毫决定普洱茶的好坏?
  对于一些采摘标准要求较高的茶来说,茶毫的多少是衡量品质的一个标准,但是对于普洱茶来说,茶毫与采摘嫩度并不是那么重要。
 
  首先,古树普洱茶,在采摘方面并不要求嫩度。其次,在不同的产区,云南大叶种茶树的品种会有区别。就算是在同一产区,临沧的邦东和勐库品种都会各有不同。
 
  邦东茶以昔归为代表,就属于叶片肥厚,茶毫较少,采摘的嫩度低。昔归的条索看起来是粗壮墨黑色,俗称“大黑条”。昔归茶外表并不好看,茶汤里面茶毫的含量很低,但是滋味茶气却非常优秀。
普洱茶中的茶毫决定普洱茶的好坏?
  所以鉴别昔归忙麓山的古树茶,也可以看芽头的比例,正宗的昔归芽是很少的,基本上以黝黑的茶条,偏红的梗为主。如果采摘的嫩度低,树龄较低,茶气上就会比较弱,滋味也是不足的。
 
  勐库茶的芽头含量相对邦东茶要多一些,汤内也会有一些茶毫的漂浮。勐库大叶种的内含物质非常丰富,有着十分优秀的“基因”。以冰岛、小户赛为代表,勐库茶的滋味感与汤感厚度、回甘生津都是人们非常喜欢的。
普洱茶中的茶毫决定普洱茶的好坏?
  普洱茶有着我们喜爱的醇厚滋味与自然的香气,普洱茶的价值就在于越存越好喝,汤感越来越厚。所以普洱茶的等级要从山头原料、口感、滋味、香气、工艺来判断,而不是嫩度。
 
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  来源:企鹅号.古树茶猎人
 
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