2012年细说普洱——普洱茶三要素《一百三十六》

  普洱茶三要素,严格说优质普洱茶三要素,或说普洱茶令人爱好、着迷的三要素。还有很多的一大部份人,拿起一个随便的普洱茶,就以为是普洱茶了。至少可以说,普洱茶的概念在很多人心目中是很模糊的。概念模糊对普洱茶是不利的,对买茶,喝茶,藏茶的人也是不利的。我们做某事,起码要知道为什么,应该怎么样。普洱茶的内涵极丰富,我们在这里只说三个重要的要素,更多的留待另外的篇章。

  三要素:茶底、仓储、时间。茶底,用适合转化的茶菁和适合转化的制程所生产的茶。普洱茶需要后陈化,而且要漫长的时间。没有漫长时间的后陈化,我们只能说是云南晒青茶(新的生普)。当然,有人说我就喜欢喝新的生普,这是我们不能反对的。但显然云南晒青茶不能涵蕴普洱茶,普洱茶却能涵蕴云南晒青茶。这是普洱茶需要时间陈化的很好说明。

  严格说,新生普只能算是半成品,经过后陈化而成才是成品。从另外一个侧面,也说明了普洱茶是不能急功近利的,想一夜而成是不可能的。它需要时间的沉淀,岁月的历练。当我们拿出一饼陈茶,明显会感到岁月的痕迹,沉甸甸的,一种厚重感悠然而生;拿起一饼新茶,就没有这样的感觉。也许这就是普洱茶令人着迷的重要原因之一吧,一些能穿越时空的东西,也许更令人着迷吧。关键它还有变化,变得更好喝。给人或希冀、或想像,或惊喜……

  漫长的时间,一定是需要很好的仓库保存。如果没有很好的仓储,茶可能耐不住岁月天气的摧残,或受潮发霉,或吸到异味、杂味。这样的说,不但不能称优质普洱茶,连普洱茶都称不上了。普洱茶漫长的后陈化,既要大自然的伟大的力量,又不能受到伤害,损害,所以一流的仓储是至关重要的。

  新茶的时候,我们要挑选的是茶底,茶底的好坏,是日后茶品的基础。旧茶我们要看它的仓储。无论买茶、品茶、藏茶,茶底、仓储,时间都是普洱茶三个最重要的要素。抓住这三要素,心中就有底了。当然,要掌握这三要素,还要茶友不断地实践和总结,才能掌握的。我们在这里只是理论性地提出来而已。供茶友去参考。
文/无非妙道 

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