茶的PH值对茶的品质研究的探讨

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时间:10-20 14:29认证作者:

茶的PH值对茶的品质研究的作用探讨

  这个是否可理解为:发酵程度越高的茶,酸性越强,但不同茶类品质没有可比性,绿茶偏酸,说明不新鲜,品质越差,熟茶偏酸,说明放的够久,品质越好。红茶还算稳定,若偏于标准值,则说明没做好!

  所以研究这个对于同一类茶中不同档次的茶更有价值,也就说可以通过pH值的测试来鉴别同一类茶的优劣!对于普洱茶,则还要在生熟、陈、老、嫩、古、台等不同小类间来鉴别,所以对这些小类的pH值测定对照更有意义,希望共同探讨!

  作者:哀伤是刀

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