澜沧古茶2010年0081熟PK陈升号2010年复原昌熟

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时间:03-06 15:08认证作者: 宽云窄雨
  熟茶测评,旨在对市场上的品牌熟茶进行客观的评价,茶客们在鉴别熟茶品质上提供一定的参考,买到更具高品质的熟茶。第一期,测评的是:澜沧古茶2010年0081熟357克和陈升号2010年复原昌熟200克饼。
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  ①干茶
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  0081饼面条索清晰,色泽鲜润,金色芽头显,干茶轻微蜜甜香。里外用料较一致。
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  复原昌号饼面条索略模糊,色泽偏灰,金色芽头显,干茶木香。面上芽头较多。
 
  ②冲泡
 
  第1泡
 
  时间:15秒温度:100℃汤色深红明亮,香气带樟木香,香气较锐利。入口滋味厚而稍欠张力,有一股特殊的类似于咖啡的糊香。
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▲澜沧古茶0081
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色褐红明亮,入口清甜纯净,带轻微米香,桂圆甜香,茶汤醇甜而富有活力,滑入喉咙,有淡淡的回甜。犹如在宁静的海边,偶尔泛起阵阵浪花。
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▲陈升复原昌号
 
  第2泡
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色红浓明亮,杯中有“金圈”入口淡淡的桂圆甜香,少许木香,滋味醇甜而富有少许生津、活力,不是单一的“傻甜”。犹如我们在咀嚼馒头的时候,醇甜不腻而又细长。
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  ▲澜沧古茶0081
 
  时间:15秒温度:100℃
 
  汤色红浓,香气带烟火香,较尖锐。入口稠厚,醇和,喝完之后,口腔欠湿润,稍干。
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  ▲陈升复原昌号
 
  第3泡
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色深红明亮,香气桂圆香渐浓,而年份茶的陈木香显露,陈木香与桂圆甜香交织,相辅相成,余香不绝。滋味甜而带有陈木的碳感,富有独特的陈韵。
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  ▲澜沧古茶0081
 
  时间:15秒温度:100℃
 
  汤色红浓,香气带木樟香、烟火香、咖啡的糊香。入口微甜,鲜爽,微辛咸,稍带苦底。
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  ▲陈升复原昌号
 
  第5泡
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色尚深红明亮,香气桂圆甜香、陈木香,梅干香渐浓,滋味更醇滑,之前茶汤中的张力变得更圆融,茶汤随着喉咙下去,润物细无声之感。在整个口腔里的回甜不减。
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  ▲澜沧古茶0081
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色褐红,香气带木樟香、烟火香、醇甜,鲜爽,带收敛感。
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  ▲陈升复原昌号
 
  第7泡
 
  时间:15秒温度:100℃。汤色褐红明亮,香气陈木香减弱,清爽的果甜香显露,滋味醇和,甜中带有植物,成熟的果子的清香。滋味减弱,汤水甜冽依旧。
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  ▲澜沧古茶0081
 
  时间:15秒温度:100℃
 
  汤色橙红明亮,木质香,烟火香,清甜香。入口滋味清甜,稍带青涩感,喝完之后,口腔稍干。
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  ▲陈升复原昌号
 
  第10泡
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  时间:15秒温度:100℃。汤色橙红透亮,香气清甜香,入口甜醇。
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  时间:15秒温度:100℃。汤色橙红明亮,香气清甜带木质香,入口清甜,口感醇和。
 
  ③叶底
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  ▲澜沧古茶0081
 
  叶底较柔软稍有黑硬,有弹性,色泽红褐,稍带绿黄,成熟度7成半。
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  ▲陈升复原昌号
 
  叶底芽头多,较柔软有硬焦片,色泽红褐,带黄绿,成熟度7成。
 
  ④综合
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  ▲澜沧古茶0081
 
  澜沧古茶2010年0081熟357克饼,在香气的愉悦度、年份的陈木香更显,滋味更具活性,发酵熟茶的工艺火候拿捏更到位,10年熟茶该具备的年份感,熟茶具有的醇甜感都能体现出来。
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  ▲陈升复原昌号
 
  陈升号复原昌熟200克小饼,原料的级别更占优势,芽头多,嫩度较好,香气以樟木香,烟火感为主。香气滋味均较尖锐。入口醇,而缺乏活性与张力,喝完之后的口腔较干,在原料的初制工艺方面,存在欠缺。熟茶工艺上,整体表现波动较大。在熟茶的火候控制方面,这一款存在着欠缺。
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