普洱茶卤鸡
菜系：川菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：煮
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、补阳壮阳、补气益气
用料
主料
鸡腿1个普洱茶叶5g
辅料
洋葱适量姜适量干辣椒适量酱油适量花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量料酒适量盐适量冰糖适量卤汁适量
普洱茶卤鸡的做法
步骤1：原料
步骤2：调料
步骤3：普洱茶
步骤4：将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
步骤5：将茶水滤出
步骤6：把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
步骤7：锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿
步骤8：酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
步骤9：卤水
步骤10：大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟:，将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
普洱茶卤鸡烹饪技巧
1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
