夏季炎热,冷泡一杯润元昌生茶

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时间:06-01 11:41认证作者:佚名
  原文标题:炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
 
  热烈的夏天
 
  绚烂多彩却也着实闷热
 
  尤其是午间时分
 
  热得人心绪烦闷、头脑昏昏沉沉
 
  此时
 
  如果正好有杯清凉沁爽的茶饮下肚
 
  别提多沁人心脾了
 
  立马心情轻扬,精神爽快
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  炎炎夏天,凉爽的东西总是深受恩宠,即使是钟爱热茶的茶人,也时不时地琢磨着为自己泡上一杯冷泡茶。但在喝时总有很多疑问冒出来:冷泡刺激性会不会很大?什么茶适合冷泡?怎么泡好喝?......
 
  不如,我们继续往下看?
 
  什么是冷泡茶?
 
  在日常喝茶中,我们大多习惯于热泡(80℃-100℃),立马就能喝到一杯香味韵俱全的好茶。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  而冷泡茶则是指用冷水浸泡萃取而出的茶汤,这里的冷水通常指纯净水、凉开水,冰块也算,但因耗时过长,实际操作时很少使用。冷泡茶因温度较低,“时间”和“投茶量”是冷泡茶口感的关键,一般投茶量较少,冲泡时间较长。整个泡茶时间,根据不同的茶类和投茶量,在2h到十几个小时不等。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  在日本,冷泡茶有一个很美的专有名称,叫“水云茶”,因甘甜清冽的口感,备受欢迎。
 
  冷泡茶与热泡的区别
 
  高温状态下,茶多酚、茶叶碱和咖啡碱的溶解度和溶出量较大,茶汤浓厚、滋味感强;香气花果香较为明显浓郁。而温度较低时,甜味、鲜味的氨基酸溶出更多,蛋白质可以更完整地保留下来,口感更加的清冽甜爽,香气则呈现淡淡的清新的甜果香,非常适合高温天气频繁的盛夏季节饮用。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  冷泡的刺激性如何?
 
  首先可以明确的是,冷泡茶≠冷茶。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  冷茶一般是指沸水条件下冲泡放冷后的茶汤,冷茶对品饮者有咖啡碱、茶多酚+“凉”的双重刺激,对肠胃功能一般的品饮者刺激比较大,因而我们一般不建议喝冷茶。而冷泡茶的茶多酚、茶叶碱和咖啡碱含量较低,刺激性则小得多,如果能够吃雪糕、喝冷饮的品饮者也一定能够喝冷泡茶。当然,对于冷泡茶,和冷饮一样,我们的建议是夏天偶尔为之便好,帮助提升夏日生活小乐趣,日常喝就不建议啦。
 
  什么样的茶适合冷泡?
 
  用来冷泡的茶叶,以发酵度较低的茶为佳,这样才能喝到足够清爽的味道,如白茶、绿茶、清香乌龙茶、年份较轻的普洱生茶等茶类,从色泽和口感上都给人带来清凉感;同时,等级越高的茶,口感愈加芬芳甘美。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  如何喝到一杯甘美的冷泡茶?
 
  其实冷泡茶的冲泡非常简单,我们以普洱茶为例:
 
  ①如果选用矿泉水瓶或常用的旅行玻璃杯,茶水比可控制在1:250(即500ml水量,投茶2g即可),在睡前装满常温水放入冰箱,第2天带出门便可直接饮用,轻松又省时,非常适合上班上课族、开车族以及外出游玩人群。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  测试时挑了3款不同类型的茶冲泡,分别是2001旭日迎春、801国有林、2011年白金号。
 
  冷泡后的口感都还不错,以易武国有林口感最佳,甜度最高,水路非常细腻顺滑;其次是旭日迎春,鲜爽度高一些,但有一丝丝苦涩;2011年的白金号因为具有一定的年份口感偏淡了一些。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  共同口感:口感、茶气没有沸水冲泡的生茶来得强烈与霸道,但汤感干净纯粹,甜爽度高,基本无苦涩,有一种细水流长式的回甘回鲜;香气变得单一、淡淡的很舒服;夏天品饮非常舒爽。
 
  ②如果在家多人品饮,则可以选用大的容器投更大量冷泡,比如1.5L的农夫山泉,可投茶6-7g,要喝的前一晚放进冰箱即可。
 
  ③如果是在白天冲泡不想等太久,还可以采用增加茶量+减少水量的方式来达成,如果以1:50的茶水比浸泡,大概2h即可品饮,这样冲泡好的口感滋味感更足一些,可能会微有苦涩。
炎炎夏日,一杯“水云茶”你值得拥有
  夏季炎热,冷泡一杯生茶,凉爽的触感和喝进身体的有益成分可助我们消暑祛热,缓解夏日带来的人体不适感和烦躁情绪,偶尔冷泡,不失为一种应季的美好乐趣。
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