普洱茶饼怎么冲泡

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时间:07-17 17:46认证作者:佚名
  首先准备器皿与材料:投茶7克、中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。将准备好的7克普洱茶投到白瓷盖碗中,水温控制在92-95摄氏度,注入白瓷盖碗中,润茶一次,出汤即入即出。
普洱茶饼怎么冲泡
  普洱茶饼怎么冲泡
 
  1-4泡:高汤旋转注水,出汤即入即出,不可焖泡;
 
  5-8泡:高汤定点注水,每泡加闷10-20秒后出汤;
普洱茶饼怎么冲泡
  8泡以后,低冲旋转注水,每泡加闷30秒至1分钟后出汤。
 
  普洱茶叶中茶质丰富,耐泡度高,通常可泡18泡左右。将茶汤倒入品茗杯中即可品茶。
 
  云南普洱茶泡法要按照温杯、投茶、冲泡、洗茶、分杯步骤泡茶,这样才能品出普洱茶应有的味道。
普洱茶饼怎么冲泡
  冲泡普洱茶的技巧
 
  1、选水:尽量选软水,避开碱性水
 
  八分茶遇十分水,茶亦十分。选对了水,那离泡一杯好茶便事倍功半了。茶圣陆羽《茶经》:其水,用山水上,江水中,井水下。对于我们现在来讲,想用这三种水泡茶是非常不现实的。那我们如何选择泡茶的水,尽量选软水,避开碱性水。水中矿物质的含量越多,水质越硬,越不利于茶中茶多酚的浸出。
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  2、选器:不同的茶要使用不同的茶具
 
  老茶推荐用紫砂壶,新茶推荐用盖碗。经常用紫砂壶泡茶的茶友就知道,紫砂壶冲泡出来的茶口感醇厚甘润,通俗一点就是会甜一点,整个口感会好很多。这就是紫砂壶冲泡老茶的特点。
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  3、水温:不同的茶选择不同的水温
 
  先不说,冲泡六大茶类的水温是不一样的,就单单冲泡普洱茶的水温也要灵活变通。新茶不要高于95度,老茶、熟茶可用100度沸水。为什么新茶不用沸水?因为新茶比较嫩,如果用沸水冲泡,冲泡出来的茶汤会有一种熟感。
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  4、注水方式:以柔克刚
 
  常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等,可是对于普洱茶的冲泡,我们还是建议定点注水,这样更利于茶叶释放自己。不过,这种冲泡方式并不利于茶香的激发,因为普洱茶香是需要冲击的。如果你想激发茶高扬的香气,就可以高温高冲,只是这样冲泡出来的茶,汤感会比定点冲泡的逊色一些。
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