一起来做个普洱茶冻吧!DUAI~
1、泡菊花
菊花用沸水冲泡1分钟左右,捞起,备用(洗去浮尘)
2、泡普洱熟茶
将普洱茶掰开,冲入少许沸水,将茶洗一洗,迅速将水倒出,不用;再次冲入沸水,泡出茶汤。
3、出茶汤
泡出茶汤后,将茶汤滗出,过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡,三泡;普洱茶适宜冲泡,而非浸泡。茶叶浸泡太久,汤色会过浓,味道也不好。
4、加鱼胶
将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里,冲入过滤出的茶汤;加入鱼胶粉,搅拌均匀,使鱼胶粉完全充分溶解。(500ml左右的茶汤,加了22g鱼胶粉,凝固的效果还可以)
5、冷却成冻
待混合液冷却至微温时,加入1勺蜂蜜,调均匀。完全冷却后,入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。
可以用果冻模,或者玻璃杯盛装冷藏的。吃的时候拿一杯,用勺子舀着,很方便。