怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴

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时间:04-22 17:14认证作者:佚名
  很多人喜欢喝茶,但是在买茶的时候却不知道买什么样的茶。都认为价格贵的就是好茶,其实价格贵的好茶不一定就适合你,要想挑选一款适合自己的好茶。还得根据自己的感受从以下几个方面入手。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
  1、看包装
 
  不管是散茶还是紧压茶,看包装能大概看出普洱茶的年份。如饼茶为例:看上去很新的包装,那么年份不会太长,如果是包装上有很多虫眼的话,那么说明是有年份的茶。另外,通过包装的风格、样式还能看出是否是某品牌的传统经典延续产品、还是生肖饼、或是其它新品。
 
  2、看干茶
 
  看干茶包括看生茶、熟茶。看新茶、老茶。看仓储情况,例如干仓会茶饼条索油亮,湿仓或湿度大的自然仓会有霉或饼面乌而不亮。品鉴古树与台地时可以看条索色泽,芽头多寡。品鉴不同山头茶要结合各山头茶的茶种和制作工艺,可以看条索粗细,看紧结度,有标准茶样最好。例如倚邦有小叶种,倚邦条索就比易武要细短。例如易武有做泡条习惯,条索就粗泡。而景迈条索较紧。班章芽头肥壮多绒毛。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
  3、闻干茶香
 
  闻干茶香可以作为鉴别古树与台地,生茶与熟茶,干仓与湿仓,不同山头茶的依据之一。鉴别古树与台地茶的干茶香主要从香的深沉度判断,古树茶香较强烈,且有透人心脾的感觉,闻之香味似乎可以钻入大脑;小树茶香浅、淡、漂浮,闻之只能深达鼻腔。另外不同山头的古树茶香型有别,其中部分山头茶香型特征明显,如老班章、冰岛、昔归、易武、景迈、黄草坝等。靠闻香鉴别生茶熟茶、干仓湿仓比较容易,要鉴别古树与小树,鉴别不同山头则需要有较多的实践体验,还需要有较灵敏的嗅觉。
 
  4、观汤色
 
  观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶,新茶与老茶,制作工艺好坏,仓储好坏的依据。例如正常仓储的茶1~3年汤色金黄,3年后汤色从金黄转向金红,十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不够清亮,退仓几年后会清亮。制作过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来鉴别古树与台地。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
  5、品滋味
 
  品滋味包括品茶的苦、涩、甜、滑和汤质饱满度等。可以鉴别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份、存放条件等。例如同为老树茶的大小叶种,大叶的甜、苦涩、饱满度都明显高于小叶种,小叶种香会稍好。再如同样生长条件和茶种,树龄越长茶越不苦涩,汤质越饱满,甜滑越好。台地茶和古树茶比台地茶苦涩明显但不饱满,涩不易化,古树茶苦涩强烈而易化,甜滑感和饱满度高。就茶区而言,一般纬度低,光照强,茶物质能量多,茶味足,汤质好。而存放年份的鉴别首先要判断仓储,仓储条件不同年份差异会很大,湿仓存3~5年会象干仓十多年。正常的自然仓存茶,1~3年生味消失,3~10年转化味明显,10~20年转化味减少,苦涩降低,20~30年苦味先退完,涩到50年还会有。
 
  6、看叶底
 
  看叶底是品鉴普洱茶的最重要步骤,凡普洱茶在原料、制作、仓储中存在的问题在叶底上一点有体现。从原料讲,茶种中的大叶小叶、野生栽培可以分辨;古树与小树可以分辨;是否单株制作可以分辨。从制作讲,制作闷红、焦片、糊边可以看到;轻发酵的茶叶或者有黑硬叶梗,或者叶底软烂;熟茶发酵的程度、好坏可以从叶底完整度,色泽是否一致等判断。从仓储看,干仓的叶底栗红有光亮,色泽一致,有弹性活力;湿仓叶底或有黑梗黑叶,或全黑,或无光泽,或软烂。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
  7、总结
 
  从拿到一饼茶,到品饮结束后,如果是从包装、干茶外形、香气、滋味等方面都比较满意,那么这款茶对于你来说,它就是一款好茶,因为每个人的口感不同,所喜欢的茶也就不一样。因此,买茶还得买适合自己的。
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