4月13日，临沧和堂玥春酒店人头涌动、茶香冉冉，泼水节的狂欢更是给这热闹的气氛锦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行业内诞生的一只“白凤凰”身上——白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会。
▲白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会“邂逅”泼水狂欢节
临沧市农业农村局副局长江鸿键，原临沧市茶叶局局长杨思羲，市工商联副主席李兴会，市民政局社会组织管理科科长韩德军，市监督管理局科长郭晋华，西南大学茶学教授龚正礼，滇西科技师范学院生物技术与工程学院院长于龙凤，滇西科技师范学院茶叶专家罗正飞，古树白茶专家、茶人郝连奇，以及全国各地的媒体记者和茶界知名人士等200余人参加了此次活动，一起见证白凤凰古树白茶的诞生，共同探讨古树白茶的发展与机遇。
▲白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会现场
“三位一体”，云南飞出“白凤凰”
“白凤凰”是云南天制号茶业有限公司旗下的古树白茶专业品牌，它的诞生源于三位志趣相投的茶人，他们“选择”在一起，打造了一个系统、全新的品类——古树白茶，并创立了国内第一家专注于古树白茶的专业品牌。
▲白凤凰古树白茶新品“凤凰一号”
从2000年初开始接触普洱茶行业，在将近20年的探索中，白凤凰创始人、天月集团董事长李晓毅一手把天月集团打造成为了集种植、生产、加工、研发、销售、品牌化运营、大型卖场运作的全产业链型茶企，在全国众多一二线城市拥有数千平米的茶叶茶器体验式购物中心。可以说，李晓毅在茶行业内具有非常高的知名度及影响力，他将“白凤凰”与创新紧紧连在一起。在活动上，他说起创建“白凤凰”缘由：着手打造这个品牌，是由于看到了古树白茶的市场价值，是基于对古树白茶的认可，更是基于爱茶人之间的信赖与认同。
▲白凤凰创始人、天月集团董事长李晓毅
白凤凰创始人、广东天合茶盟茶业有限公司董事长刘志森，是白凤凰三位关键创始人中最年轻的一位。天合茶盟是一家大型茶叶综合服务供应商，在他的带领下，茶盟全方位打造了“全茶类·品牌集合店”。谈到白凤凰品牌的创办，刘志森以“选择”来概括他与“白凤凰”的缘分。
▲白凤凰创始人、广东天合茶盟茶业有限公司董事长刘志森
选择源于市场前景广大：古树茶和白茶都是茶市场上的两大主流品，两者相结合是一种提升，且目前古树白茶备受广大茶人的关注和参与；选择源于原料：临沧是中国古树茶群落最多的茶区，就气候条件与茶性特点来说，都非常适合制作古树白茶；选择源于团队自信：团队拥有资深的制茶大师，成功的茶企领袖。因此，白凤凰已经占据了天时、地利与人和。
在白凤凰产品顾问、临沧茶厂厂长、临沧古树茶协会会长詹培宏的眼中，古茶树资源极其丰富的临沧，赋予了云南古树白茶无法复制的基础与优势。在深耕白茶的几十年中，他一直梦想着用严苛工艺与优质古树原料，做出一个推陈出新的白茶产品，时间正好带来了这个机遇。
▲白凤凰产品顾问、临沧茶厂厂长、临沧古树茶协会会长詹培宏
三个人，就像百年古树与白茶自然纯粹的工艺相结合，传统和创新同在，三个不同年龄阶段带着共同的情怀，走到一起只为能让“白凤凰”展翅高飞。
“古树+白茶”，添加茶界新篇章
在李晓毅看来，古树白茶无论在口感、功效还是后期转化方面，都有着独有的特点和优势。由于目前古树白茶的市场未被大量开发，这个领域缺乏真正领军品牌，而白凤凰恰恰做了第一个“吃螃蟹”的品牌。
▲白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会现场
在进入这个市场的细分领域开始，白凤凰就以专业生产云南古树白茶作为核心定位，从鲜叶采摘、分堆散热、萎凋到定型干燥，白凤凰严格把关每一个环节，并致力于打造完整的古树白茶产业链，力争为茶界带来新篇章。
▲白凤凰古树白茶制作工艺及环境
得益于临沧优越的气候条件与生态环境，白凤凰以临沧优质的野生和栽培型大叶种为原料，由专业研发团队结合白茶工艺精心制作，因此最大程度上保留了古树茶的本真味道。为了能让在场嘉宾及与会人员体验这杯古树白茶的口感与滋味，茶艺师在现场上给大家冲泡了新产品“凤凰一号”。
▲现场上，茶艺师向观众展示新产品“凤凰一号”古树白茶
▲与茶会友，嘉宾和与会人员在品饮古树白茶
各抒己见，大咖齐聚古树白茶圆桌论坛
发布会上，还展开了云南白茶生产工艺标准的探讨及中国古树白茶圆桌论坛的活动。临沧市的领导、茶界专家学者及企业家就云南古树白茶的发展优势、未来前景和当前面临的问题，进行了深入的剖析和讨论。
▲头脑风暴，云南白茶生产工艺标准探讨与古树白茶圆桌论坛
▲圆桌论坛主持人、茶语网战略合作总监周锴
从地理位置、海拔高度到生态环境，从茶园的共生环境到茶树资源，再到丰富的原料，造就了临沧不可复制的古树资源，这就为白茶提供了丰富优质的古树原料。临沧市农业农村局副局长江鸿键说道，云南古树白茶亟需创新企业作为领头羊，打造出专业的品牌进军市场。
▲临沧市农业农村局副局长江鸿键
原临沧市茶叶局局长杨思羲感叹道，无法复制的古树资源还没有遇到完善的云南白茶生产标准及产品标准。云南白茶的产生是源于计划经济的需要，于是产生了以摊晒的制作白茶，进入市场经济后，云南白茶的制作工艺发生了多次调整，并参照福鼎白茶生产制作的经验和技术不断地完善。
▲原临沧市茶叶局局长杨思羲
滇西科技师范学院茶叶专家罗正飞补充道：尽管如此，经过了十多年的探索、归纳、总结，云南大叶种白茶从原料的选择、制作工艺到出产成品仍旧缺乏标准。要如何解决这个问题？西南大学茶学教授龚正礼提供了一个解决思路：得益于如此宝贵的资源，云南古树白茶的制茶的一些匠人、企业，或许可以考虑向福建区域的企业学习，根据云南大叶种特性进行创新和改良，不再仅仅依赖于单纯的生产及简单的原料销售，而是真正地实现古树白茶的精耕细作，实现精品化。
▲西南大学茶学教授龚正礼
▲滇西科技师范学院茶叶专家罗正飞
会上，古树白茶专家、茶人郝连奇还提出了一个值得探讨的话题：目前，中国的白茶的标准建立在福建的白茶的基础上，比如等级以白毫银针、白牡丹、贡眉区分，这就产生了一个疑问——其他区域按照原生产区域制成的白茶，是否是白茶？
▲古树白茶专家、茶人郝连奇
郝连奇认为还是白茶，因此云南的大叶种白茶必须大胆地进行创新发展，利用天然的优势，抓住机遇实现云南大叶种白茶的科学化、体系化、标准化、规范化。将古树白茶责任落实到当地政府，落实到科研专家，落实到企业，落实到每一个职场人的身上，才能够真正实现古树白茶新时代。
带着使命和责任，在开启古树白茶新时代路上，白凤凰古树白茶作出了一个精彩的开始。
图片：白凤凰品牌团队提供
