双牌境内茶叶资源丰富，优质茶叶基地达8000余亩，目前已发现200多棵百龄野生古茶树，全县年均加工成品茶近100吨，产值4800余万元。泷泊镇胡家洞村是当地主要茶产地之一，生态环境极佳，拥有300余亩优质茶叶基地，该村生产的红茶获得“第七届中国世界功夫茶王赛红茶茶王”荣誉。
初秋的茶叶不如明前茶金贵，当地茶农创新思路，把生长在田间地头的苦瓜与红茶相结合，制成微苦清香、回甘绵长的苦瓜红茶。发明苦瓜红茶的胡家洞茶叶基地制茶师黄玉水说：“我发现村里人都特别喜欢吃苦瓜肉丸，然后就想到了苦瓜茶丸，就是把茶叶塞到掏空的苦瓜里，让苦瓜跟红茶结合在一起。”
经过反复研制后，黄玉水成功了，醇香苦甘、回味绵长的苦瓜红茶一经上市，就大受欢迎，不仅卖出了千元每斤的好价格，还获得了国家实用型专利。
苦瓜红茶的生产周期在每年的6月到10月，茶基地收购周边农户种植的无污染苦瓜，清洗后掏空内瓤，再把发酵好的红茶加入苦瓜内烘烤提香。制成后的苦瓜茶兼具苦瓜的清热解暑和红茶的清香。
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