在该地乌牛街道马岙村刘顺生的茶园里，乌牛早嫩绿的芽头冒出，十分饱满，大部分茶叶的两片嫩芽还包在鱼叶里，也有“一芽一叶”或“一芽二叶”初展芽头，十几名采茶工分散在不同区域，来回穿梭，手指一掰便摘下了品质最好的一芽一叶。
“今年的茶叶很好，这也意味着今年采摘会更加精细，现在我们挑的都是一芽一叶的。”采茶工朱碎芬说，按照今年的采摘要求，一天能采两三斤，随着后期天气回暖，茶叶生长速度快，每天可采摘五六斤。
乌牛早茶种植户刘顺生说，考虑到今年的疫情严重，头茬尽量不采，按照国家标准采摘“一芽一叶”标准茶，同样可以做高档的茶叶，卖出高价。
山间忙着采摘，制茶间同样开始复工正常生产。在岭下村几家茶青加工点，三五台机器同时开动，杀青后的茶叶经过一遍遍扁炒，原本的嫩绿变成暗绿，并散发出浓浓的清新茶香。
乌牛街道1.4万亩茶园，每年产值1亿多元，是当地农业支柱。考虑到疫情严控期间，人员出行管控严格，为此，乌牛街道办事处特事特办，在疫情严控期间，为辖区内8家大型茶企开具了一张“绿色通行证”。
“我们推出绿色通行证，企业提出相关申请，审核一经通过，便可上山采摘。”乌牛街道党工委书记李新聪说，8家茶企闻讯行动，申请通过后即刻召集身体健康的民工260多人上山采摘茶叶。
乌牛早茶为浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品，已有300多年的栽培历史。乌牛早最大特点，就是一个“早”字，系中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，为茶中珍品。
永嘉县茶叶栽培面积5.12万亩，其中乌牛早茶4.6万亩。乌牛早茶为特早茶，今年预计在2月20日左右全面采摘上市。
