五指山茶产业逆袭茗声鹊起
2月19日清晨，记者在五指山水满乡看到，水满乡绿油油的茶园内，黎族姑娘们正在茶园里忙碌着，在加工车间内，制茶师傅也在赶制茶叶，复工景象好不热闹。
身处热带地区，五指山早春茶上市时间最高，茶叶品质也是一年当中最好的。琥珀茶汤色，奶蜜味茶香，顺滑入喉的口感……近年来喜欢喝茶的茶友们发现，海南五指山本地的茶叶，特别是红茶品质越来越好，价格也一年比一年走俏，成了市场上的“抢手货”，等级高的茶叶甚至卖出了上万元一斤的高价，完美实现市场逆袭。
南国都市报记者易帆通讯员林凯/文陈卫东/图
现场
制茶车间复工生产忙
在五指山袍隆扣茶产业有限公司的茶工艺加工车间内，从事了十余年茶工艺加工的师傅王雄青正忙碌着，黎族姑娘们正送来刚在山上采摘好的茶青。王雄青把它们平铺在晾晒网自然脱水，这就是鲜嫩的茶青叶的脱水萎凋环节。在一旁，经过长达十余个小时的时间，昨晚晾上网的茶青叶看上去已经有点蔫，老师傅王雄青捻起观察叶子中的水分。“制茶看天气、看时节，不同的天气每个环节需要的时间都不一样，包括茶叶的揉捻、发酵等。”王雄青说。
揉捻好的茶青颜色已经微微泛红，车间内香气弥漫，王雄青把它们装进发酵车间，进行6-7小时的发酵。王雄青告诉记者，以前村里制茶基本都是手工制茶，生产量不大，在揉捻程度和发酵时间上，也全凭师傅个人的判断，品质不够稳定，在恒温恒湿的车间内制茶，品质也更为稳定。
行情
高品质茶叶万元一斤
五指山袍隆扣茶厂的产品展示
“五指山纬度低、海拔高、且处于热带雨林气候，得天独厚的自然气候环境孕育了非常好的茶叶品质。”省旅文厅驻水满乡方龙村乡村振兴工作队队长杨斌自豪地向记者介绍，尤其是早春茶行情更为走俏，春节后五指山的茶企已经开启了春季采摘的忙碌，订单纷至沓来。经过了冬天几个月的休整，春茶芽叶重吐芬芳时，其中内含的物质更为丰富，高品质的茶叶能卖出好几千甚至上万元一斤的好价格。
毕业后来到海南从事茶文化挖掘研究的90后茶人王浩然认为五指山本地大叶种茶是海南乃至全国茶叶中的“瑰宝”。“五指山是海南优质产茶区，海南红茶品质优，在上世纪五六十年代曾经走向国际。”王浩然说，近年来五指山红茶的高品质被国内知名的茶专家所认可，而目前全国有4500万亩茶园，其中红茶占比仅有12%-14%，虽然红茶在其他地方也有种植，但大多是小叶种，与大叶种的品质相差太远。“五指山的大叶种品质更为突出，这是制作红茶的优质原料。”
困局
品牌影响待进一步扩大
据统计，2019年五指山水满乡茶叶种植总面积为6960亩，其中可采摘面积约仅4578亩。“种植面积不大，难以形成规模，相对于铁观音等茶，五指山茶业只能做小众，盯中高端市场。”五指山市茶叶协会会长、五指山椰仙生物科技有限公司总经理郑丽娟认为，目前五指山茶业在种植管理上还存在管理比较粗放，种苗较为杂乱的问题，产业结构有待进一步优化。
“好品质的茶青数量还是太少，每6.5斤的茶青只能产出1斤的茶干，我们企业一年的生产量也只有2万斤左右，产能有待提升。”张志辉说道，产量还难以跟上市场的需求。尽管有了品牌，但品牌需要更进一步维护，在市面上相对正规的种植、采摘、加工程序的茶企、合作社出售的茶叶，农户自行种植并加工生产的茶叶，在成品质量已经有着较大差距，但仍使用“五指山红茶”的品牌名号，以相近的价格进行销售，对品牌建立来说亦是一个不小的冲击。
突破
建议走小众高端路线
近年来，五指山红茶的销售渠道也在不断拓宽，“椰仙”“苗绿香”以及“水满印象”等茶叶品牌都在五指山等地开设了自己的门店，市民游客除了可以购买茶叶，还可以现场品茶。部分茶叶企业充分利用互联网，在京东、淘宝等销售平台开网店，线上线下互动。在冬交会等大型农产品推介会中，五指山红茶的名牌也被越来越多的消费者熟知。
“加上国家地理标识农产品品牌的加码，五指山茶叶从以往的手工加工、散装出售，到如今的品牌包装出售，品质更加稳定市场认可度也更高。”杨斌说，目前五指山茶叶品牌等上央视宣传，来自北上广等一线城市的订单也络绎不绝。
水满乡政府相关负责人认为，在加工工艺仍然不够精湛的情况下，应该将目光投向中端茶产品，以“走量”的形式打进市场，扩大知名度，保证销量与利润，再考虑将标准化种植的高端茶青及不断提升的加工工艺进行融合，推广高端产品，让品牌更有持久力，让企业更有战斗力，让市场更有活力。
产业
旅文结合助力乡村建设
据了解,五指山有部分茶园不仅可供游客观光,还可让游客体验采茶、制茶。游客除了一览茶园风光,还可以跟采茶姑娘学采茶,上午采好茶青后,在茶园附近农家乐吃地道农家菜,然后到茶园内的茶叶加工厂制作茶叶。经过摇青、杀青、烘烤等一系列工序,茶叶就可以打包带走了。
“目前我们在着手完善水满乡的基础设施，例如搭建文体活动平台等。”杨斌说，目前也有茶企正谋划着打造一个可以媲美台湾阿里山的茶文化园,让丰富的旅游资源与茶文化形成良性互动,给附近的黎族、苗族群众提供多种就业岗位和销售农产品的机会。
五指山市旅游商务局相关负责人表示，现在五指山市不断延伸茶叶产业链，茶产业已经与旅游、扶贫、电商等结合起来，五指山红茶是五指山市重点扶持的产业,已经成为五指山一张名片。
