“别的茶园茶叶发新芽了，我们的怎么不发芽啊？”“我们的茶园严重缺采摘的劳动力，怎么办呢？”“我们加工的永川秀芽怎么外形不直、色泽不绿，咋个办咯？”……
一个多月来，重庆市农科院茶叶研究所的专家们忙个不停，一边指导疫情防控一边研究生产方案，帮助重庆茶企把耽误的时间抢回来，指导茶农将遭受的损失补回来。
疫情期间不能出门——
专家线上指导生产
“2月中旬以来，重庆的茶企逐渐复工复产，渝西地区的早春茶进入采摘期。眼下，我们正指导茶企加强茶园管护，尽量减少疫情对春茶尤其是早春茶产量的影响。”重庆市农科院茶叶研究所副所长、重庆茶产业技术体系首席专家徐泽告诉重庆日报记者。
重庆拥有茶园面积89.7万亩，其中可采摘茶园近60万亩。渝西地区的30万亩早春茶在2月便进入了采摘期，而渝东北、渝东南的茶叶也将在3月陆续开园采摘。
“今年受疫情影响，我市大部分茶园未能及时追肥，工人们不能及时上岗工作，导致茶叶上市时间普遍有所推迟。”徐泽介绍，前段时间，专家们受疫情影响不能外出工作，非常着急，特别是接到茶农、茶企们的求助信息更是坐立不安，大家只好线上指导茶叶生产，想尽一切办法为大家答疑解惑。
不仅如此，他们针对重庆茶叶生产实际情况，2月初便向有关部门提出了“关于当前疫情防控下抓好全市春茶生产的建议”，并通过科技特派员向各自服务的茶企进行了推送。此外，他们在市科技局的指导下，组织市农科院、西南大学、市农技总站的专家编写了《新冠肺炎疫情下重庆市茶叶生产加工指南》。
2月中旬开始复工后，重庆市农科院茶叶研究所的栽培专家邓敏、加工专家钟应富就带领团队人员，陆续奔赴永川、荣昌、巴南等地的名优茶产区生产基地与加工车间，指导春茶生产。而针对万州区、秀山县、巫溪县、城口县、开州区等茶叶生产区遇到的技术难题，专家们则第一时间通过视频、微信等方式，送去了一套套科学的即时解决方案。
茶园工人技术不到位——
现场示范培训新手
记者在重庆云岭茶业科技有限责任公司的基地看到，该公司生产部经理胡翔忙得不可开交——他不仅要组织数十名新来的茶叶工人有序采摘茶叶，还要安排茶园里11个茶叶分散收购点进行科学防疫。
“我们一个电话，专家们就上山来了，帮我们解决了防疫难题，抢回了一些春茶生产时间。”胡翔对记者说，为了解决茶园人员紧缺的难题，专家们帮他们组织来了劳动力；为了提高新来工人的采摘技术，专家们提出了“老带新”的培训建议；为了开展好茶园采摘的防疫工作，专家们想出了分行、分块、分片采摘及分点收购的办法……
在永川乾丰实验茶场的千亩茶园里，针对春茶采摘新手上岗不熟练的问题，重庆市农科院茶叶研究所专家钟应富将课堂设在了田间地头。“您看，采摘春茶要特别小心，不要用手指甲将茶叶掐断采，要用手指将茶叶提起来采。”钟应富向新来的几个工人示范采摘方法。
而在该实验茶场的加工车间里，重庆市农科院茶叶研究所副所长、茶叶加工创新团队负责人吴全研究员也在开展“老带新”的现场教学。从鲜叶摊放到鲜叶杀青到鲜叶摊晾，从揉捻、二青到理条，从干燥、精加工到包装入库，吴全按照永川秀芽的工艺流程，手把手地指导工人操作每一道加工工序。
“为了应对疫情影响，我们正攻克‘疫情防控下春茶及时采收与保值加工关键技术集成应用’项目。”吴全介绍，专家组力争在春季生产高峰期全面示范推广各项技术，将新冠肺炎疫情对茶产业的影响降到最低程度。
茶产业人员短缺——
倡议引进机器人作业
据重庆市农科院茶叶研究所的调查统计，目前，我市春茶生产主要有两大困难：一是茶园采茶人员短缺，二是加工人员技术不足。
如何破题？专家们一致认为，为抢抓防疫期间的春茶采摘时间，倡导各茶企引进机器人作业。
一方面，针对采茶人员短缺的问题，专家们建议，对没施追肥的茶园，应减施或不施肥，延缓茶芽萌发，错开疫情和采摘高峰期；对鲜叶达到名优茶采摘标准的茶园，尽量组织人工应采尽采；如没来得及下树的，等茶芽萌发到一芽二、三叶时，安排单人或双人采茶机进行机采。另一方面，为提高茶叶加工人员的技术水平，专家们则提出两点建议，一是茶企应集中组织人员参加制茶技术培训，并长期稳定3-5名技术工人；二是企业要调整茶叶产品结构、扩大优质茶的生产，做好茶叶的精加工。
