揭密茶市:少数卖茶人其实不懂茶

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时间:05-29 10:19认证作者:曹昱

  近年来,大连喝茶的市民越来越多,2013年销售额已超过10亿元,人均消费能力位于东北地区首位。但在不少业内人士看来,大连茶叶还有很大的发展空间。

  “茶叶,做的还是人情,新客都是老客带来的。”近日,位于大菜市的一家大型茶城里,普洱茶专卖店的店主向记者娓娓道来。为聚拢人气招揽客源,这位女店主和几乎所有老主顾的手机关联,通过微信朋友圈等推出新产品信息。一位去年开始在这家买茶的张先生,已经向不少茶友推荐了这家的普洱茶。“市场还是不错的,受经济形势带动,茶叶市场也会顺利度过‘寒冬’。”女店主说道。

  而据产茶大省福建的茶人看来,大连茶叶市场目前仍不够规范:有些茶业经营者自己不懂茶,对茶叶了解不通透,只是停留在做生意层面,这样卖茶很容易误导消费者;其次是茶叶进货渠道不规范,茶叶产品种类因生产地、茶园管理标准、制作方法等原因,导致茶叶的品种多样,缺少茶叶质量把关;而且产品标准不易操作,食品行业普遍推行的“绿色食品”、“qs认证”等在茶叶销售环节得不到规范执行。

  业内专家强调,普通消费者不具备专业的鉴别能力,购买时应根据自身需要购买茶叶,不要盲目追求高等级、高价格的茶叶,以免受骗上当。

  “眼到”

  看茶叶的外观、颜色和条形

  茶叶饱满、颜色鲜明、条形紧凑,表示茶叶嫩度好,做工也好。同时还要看茶汤是否明亮清晰,陈茶或染过色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈。

  “手到”

  摸茶叶的干湿

  新茶刚刚炒制时间短,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断;陈茶存放时间长,含水量较高,手捏不能成为粉末。

  “鼻到”

  闻茶叶是否有清香

  自然的茶叶有一股淡淡的茶香,质量好的茶叶一般香味纯正,沁人心脾,而质量差的茶叶一般无清香,染色加工过的茶叶则气味异常。

  “口到”

  品茶的口感

  好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓,若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶;红茶口感甜爽为好,苦则不好。好茶让人生津止渴,差茶让人越喝越渴。

  相关背景

  大连:不产茶的“饮茶大户”

  作为东北三省主要对外门户,大连可以说是我国非产茶区茶产业的代表地区。它虽不是产茶区,但却是重要的茶叶消费区。据相关报道,大连地区普洱茶的份额最大,约占40%;其次是铁观音,约占30%,而绿茶消费约占15%,其他合计约占15%。

  至于茶叶界的各个“明星”种类,大连地区更是不曾停下“追星”的脚步:2006至2007年,大连的普洱茶热随其全国性市场沉浮还余温未尽时,观音热又于2008至2009年间蹿红,继而2010年红茶又红红火火起来,随后,黑茶、绿茶又如火如荼延热至今。而最近大连茶叶市场最火的当属近年来异军突起的白茶。 

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