茶叶生产经营者，要兼顾疫情防控和复工复产。疫情后，茶叶生产经营面临新的挑战和机遇。3月20日晚，刘仲华院士面向茶叶行业从业者做了公开视频直播分享，为茶叶生产经营解疑答惑。他分享的主题为：《疫情下中国茶业健康发展的思考》。今天的文章，就从刘仲华院士分享展开。
01中国茶业现状简析
茶业现状：茶园面积，茶叶产量
1.中国茶园面积
2013—2019年，中国茶园面积逐年增加，但同比增幅逐年下降。其中，2013年增幅14%；2014年增幅5.7%；2015年增幅5.3%；2016年增幅4.4%；2017年增幅2.94%；2018年增幅2.89%.2018年，全国茶园面积4395.6万亩。2019年，全国茶园面积可能已经达到4500万亩。茶叶产业是精准脱贫和乡村振兴的支柱产业，茶园面积虽然增幅下降，但总体面积还是会持续增加。
这给产业本身带来一个问题，就是会形成产能严重供过于求。茶叶产业发展，只有规模化，才有后面标准化和集约化。目前规模化已经过度（国内茶园面积约4500万亩），后面标准化、集约化会加速。
2.干毛茶总产量
2015年，中国干毛茶产量为227.8万吨；2016年，中国干毛茶产量为244.7万吨，同比2015年增长7.41%；2017年，中国干毛茶产量为249.6万吨，同比2016年增长2.00%；2018年，中国干毛茶产量为261.6万吨，同比2017年增长4.81%。按国家统计局最新数据，2019年我国干毛茶产量为280万吨，同比2018年增长7.03%。
此外，从国家茶叶产业技术体系经济研究室的数据来看：2016-2018年，春茶产量同比增幅分别为5.21%，5.61%，5.85%。刘仲华院士预计，未来3年春茶产量增长还是会在5%以上。
3.六大茶类生产和消费
2018年，我国干毛茶产量为261.6万吨。从六大茶类产量分类来看，绿茶产量为172.2万吨，占总产量65.8%；黑茶产量为31.9万吨，占总产量12.2%；乌龙茶产量为27.1，占总产量10.4%；红茶产量为26.2万吨，占总产量10.0%；白茶产量为3.4万吨，占总产1.3%；黄茶产量为0.8万吨，占总产量0.3%。
总体来看，绿茶、黑茶、乌龙茶和红茶是我国主产茶类，绿茶一直占绝对主导地位。从茶叶消费层面来看，消费结构和生产结构的趋势一致，但红茶，黑茶，白茶增长较快。
02中国茶业国际贸易简况：中国茶叶国际贸易简况，主要从出口和进口来看。
1.中国茶叶出口
2009年，我国茶叶产量135万吨，茶叶出口量为30.3万吨；2018年，我国茶叶产量261.6万吨，茶叶出口量为36.5万吨。
我国茶叶出口数量连续10年稳中有进，但增长幅度不大。据中国海关数据，2019年1-12月，中国茶叶出口量总计为36.66万吨，同比增加0.18万吨，同比增长0.50%；出口额累计为20.20亿美元，同比增加2.42亿美元，同比增长13.60%；出口均价为5.51美元/千克，同比上涨0.64美元/千克，涨幅13.04%。
我国茶叶出口量前5位的省份：浙江，安徽，湖南，福建和湖北。从出口茶叶分类来看，2019年全年，中国绿茶出口量为30.39万吨，占总出口量比重为82.9%；红茶出口量为3.52万吨，占总出口量比重为9.6%；乌龙茶出口量为1.81万吨，占总出口量比重为4.9%；花茶出口量为6490吨，占总出口量比重为1.8%；普洱茶出口量为2786吨，占总出口量比重为0.8%。
按汇率1:7换算，2019年茶叶出口额累计约为141.4亿元人民币，占国内茶叶产值4.7%（按2019年3000亿的总量来算）。而且，出口茶叶约为每斤19.3元，多为晚春茶和夏秋茶。
总的来看，我国有60%的世界茶园面积，接近50%的全球产量，20%的国际贸易占比。国际贸易占比提升速度缓慢。未来，中国茶叶要从生产大国，到出口大国，到世界茶叶强国。
2.中国茶叶进口
2017年，我国茶叶进口量2.98万吨，进口额1.50亿美元；2018年，我国茶叶进口量3.54万吨，进口额1.78亿美元；2019年，我国茶叶进口量4.36万吨，进口额1.87亿美元。我国茶叶进口逐年增加，但红茶占80%以上，这些红茶主要来自印度、斯里兰卡。
值得注意的是，我国红茶进口价格逐年下降：2017年为4.19美元/kg；2018年为3.99美元/kg；2019年为3.46美元/kg。
03疫情对我国茶业的影响
疫情如何影响我国茶叶生产、消费和出口？
1.对茶叶生产端的影响
新冠疫情对春茶生产的主要影响有采工短缺加剧，不能按时采摘，销售遇到阻力，产量下降，物流不方便，成本大幅上升。综合来看，2020新型冠状病毒肺炎疫情会加重我国今年春茶的弃采程度。
2.对茶叶消费端的影响
疫情期间，线下茶叶门店都处于关闭状态，对传统门店销售影响很大。茶叶消费下滑场所：办公室、公司茶水间、茶馆茶楼、茶会所、茶餐厅、新式茶饮门店。茶叶消费增加场所：家里。
3.对中国茶叶出口的影响
中国茶叶的年内销量（200多万吨）远超全世界茶叶年贸易量（180万吨左右）的总和。
2019年中国茶，出口数量：36.7万吨，占中国茶叶总产量14%；出口金额20.2亿美元。
2019年，我国茶叶出口前10：摩洛哥，乌兹别克斯坦，中国香港，加纳，塞内加尔，多哥，阿尔及利亚，美国，毛里塔尼亚，俄罗斯联邦。以上国家和地区，大多疫情不严重。
04疫情后，我国茶业健康发展的思考
疫情后，茶叶生产和消费领域如何调整？
1.茶叶生产领域的调整
1）茶叶采制
名优茶的鲜叶手工采制比例将逐年下降，机采比重不断提升；手工制作名茶的比例将逐步下降，机采机制的高档茶增多。
机械化（机采鲜叶、自动分级，全程机械化加工）是解决劳动力成本，生产加工成本问题的好办法；也是顺应大众消费需求。
精简化的现代茶叶精制拼配技术将被越来越多的推广应用。注：我国茶叶深加工千亿级产业规模
2）质量安全
茶的质量与安全将越来越被重视。加强绿色防控技术推广应用，把农残隐患控制在茶园环节；推行绿色化生产、清洁加工与储运，控制外源污染物风险；向国内外客户科学解释新冠疫情对茶叶产品的安全性没有影响。
2.茶叶营销与消费方式的变化
消费者买茶的目的，依次为自己喝，送给亲友，送给领导及客户，招待客人，投资收藏。消费者买茶的渠道，依次为专卖店（专柜），小茶店（茶行），茶叶批发市场，大型超市，茶馆（茶会所），手机端，电脑端，综合便利店，电视购物，其他。
受到疫情的影响，老百姓生活、工作、学习等场景暂时转移到线上，特别是年龄偏大（收入相对较高）的群体也接触到互联网。茶叶企业布局线上营销，是大势所趋！
消费者饮茶的驱动因素，依次为茶健康属性，饮茶饮茶习惯，受他人营销，喜欢茶文化，想瘦身美容，其他，受广告媒体影响。
茶的健康诉求强劲驱动茶叶消费，它主要体现在增强免疫力。茶的主要活性成分：茶氨酸、茶多酚、茶多糖，茶色素。据已有的科学实验证明：茶叶调节免疫力，主要体现在对炎症免疫，代谢性免疫，病原微生物感染，肠道免疫有显著作用。
05科学饮茶，增强免疫力
这里重点提一下，刘仲华教授关于好茶的5个标准：
安全：质量底线、关注焦点
形美：视觉冲击、购买欲望
好喝：香高味醇，留住顾客
健康：养生诉求，消费动力
文化：传播动力，生活品味
喝茶，首先是品饮属性，然后是健康价值。不同的人，要选择适合自己的茶。科学饮茶，健康幸福每一天！
