一种乳酸菌发酵果茶及其制备方法

　　专利号:201010100918.5

　　申请时间:2010.01.26

　　公开号:CN101785516A

　　公告时间:2010.07.28

　　专利申请人:东北农业大学

　　本发明提供了一种山楂、胡萝卜乳酸菌发酵果茶的产品及其制备方法。首先制备乳酸片球菌、乳酸乳球菌和肠膜明串珠菌的冻干菌粉，将3株菌冻干粉按比例混合后作为生产发酵剂直投菌。将山楂果肉、胡萝卜、饮用水、蔗糖和低聚果糖混合后用胶体磨研磨，而后接种生产发酵剂直投菌，保温发酵6小时，进行无菌冷灌装，制得山楂、胡萝卜乳酸菌发酵果茶。