一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用:专利

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时间:08-31 15:43认证作者:

本发明涉及一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用,属生物技术领域。本发明的近平滑假丝酵母真菌,由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到;生产菌株为近平滑假丝酵母(Candida?parapsilosis)GPT-5-11,保藏日期:2010年5月20日,保藏号CCTCC?M?2010122,保藏单位:中国典型培养物保藏中心,地址:武汉武汉大学。该近平滑假丝酵母真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于:将酵母菌按重量比为5%的比例用于普洱茶的生产过程中,普洱茶中的GABA含量显著提高,GABA含量达到153.32mg/100g,在保持传统普洱茶风味的基础上,香气和汤色方面也具有新的特点,且缩短了加工时间,对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。

专利号:201010182948.5

申请时间:2010.05.26

公开号:CN101974440A

公告时间:2011.02.16

专利申请人:云南农业大学

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