一种产洛伐他汀真菌及其在普洱茶生产中的应用:专利

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本发明涉及一种产洛伐他汀真菌及其在普洱茶生产中的应用,属生物技术领域。本发明的生产菌株由生产菌株的分离、纯化、经薄层层析初筛、高效液相复筛工序后得到。生产菌株为产洛伐他汀紫色红曲霉(Monascus?purpurevs)MPT13,保藏日期:2010年5月20日,保藏号CCTCC?M?2010123,保藏单位:中国典型培养物保藏中心,地址:武汉武汉大学。本发明将产洛伐他汀的真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于:将紫色红曲霉(Monascus?purpurevs)按一定的比例接种应用到普洱茶发酵过程中,得到了含洛伐他汀的普洱茶且在保持传统普洱茶风味的基础上,香气和汤色方面也具有新的特点,并且缩短了加工时间,对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。
专利号:201010182965.9

申请时间:2010.05.26

公开号:CN102010831A

公告时间:2011.04.13

专利申请人:云南农业大学

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