首锅洞庭碧螺红茶炒出绿变红还需市民检验

  洞庭碧螺春茶是中国十大绿茶之一,但是,您见过泡出来红色的洞庭碧螺春茶吗,今天就带您去见识一下。

  晶莹剔透的红茶汤,仔细观察,还能发现细小的茶叶绒毛在杯里翻滚,再看茶形,单芽单叶,遇水即开,这杯就是苏州洞庭碧螺春制作的红茶。

  茶农:“碧螺春经过挑拣,发酵,基本上和碧螺春的做法是一致的。”

  茶农说,他们研发的洞庭碧螺春红茶,选用的是特级碧螺春青叶,发酵后再由炒茶大师傅,按照洞庭碧螺春的炒制方法,精心制作出来的,茶形和特级洞庭碧螺春完全一样,只是颜色微红,汤色更漂亮。而为了使发酵后的青叶达到炒制碧螺春的要求,茶农们进行了数百次的实验,才得出了精确的发酵时间和温度,目前制作工艺已经成熟。

  东山茶业协会副会长中国茶文化研究中心理事严介龙:“收口还带有微甜,最大的优点是,香气还含有苏州碧螺春的花果香气,含在红茶里面,这是其他红茶不能比的。”

  专家告诉记者,洞庭碧螺春红茶还有去油腻,暖胃,降血脂的功能。专家表示,作为传统绿茶的洞庭碧螺春“绿变红”,可以说是一次华丽的转身,也是在众多外地碧螺春茶大举围逼下的自我突破。

 

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