沿溪山白毛尖怎么制作?沿溪山白毛尖采制工艺

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时间:03-27 14:40认证作者:佚名
  沿溪山白毛尖茶属烘青绿茶,产于广东省乐昌市,其产地环境优越,适宜茶树生长,因而茶叶品质佳,制作出来的成茶品质也十分优异。那么,沿溪山白毛尖怎么制作的?下面我们就来了解下沿溪山白毛尖的采制工艺。
沿溪山白毛尖怎么制作?沿溪山白毛尖采制工艺
  沿溪山白毛尖采制工艺
 
  1、采摘
 
  (1)采摘时间:3至4月。
 
  (2)采摘方法:提手采,严禁捋采和抓采。
 
  (3)鲜叶要求:一芽一叶初展至一芽三叶初展,芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带头蒂、茶果与老叶。
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  2、加工工艺
 
  鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛火烘干→摊凉回潮→足火烘干→包装→成品。
 
  (1)鲜叶摊放:厚度≤15厘米;时间8至12小时,每3小时轻翻一次。
 
  (2)杀青:采用连续滚筒式。
 
  (3)揉捻:轻揉搓条。
 
  (4)毛火烘干:风口温度115℃至125℃。
 
  (5)足火烘干:风口温度90℃至100℃。
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  沿溪山白毛尖品质特点
 
  沿溪山白毛尖茶属烘青绿茶,具有外形肥壮、色泽绿润、茸豪披露,香气清新馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘的品质。
 
  (1)外形特征:沿溪山白毛尖茶的干茶外形肥壮、茸毫披露、条索粗壮、色泽绿润鲜活。
 
  (2)香气特征:沿溪山白毛尖茶的茶香清新馥郁、香气持久。
 
  (3)滋味特征:沿溪山白毛尖茶滋味鲜爽、回甘味强。滋味往往与香气密切相关,香气好的滋味通常较好。
 
  (4)汤色特征:沿溪山白毛尖茶的汤色嫩绿明亮。
 
  (5)叶底特征:沿溪山白毛尖茶的叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮。
沿溪山白毛尖怎么制作?沿溪山白毛尖采制工艺
  沿溪山白毛(尖)茶因主产于乐昌九峰山脉沿溪山区域、茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛而得名,是品质风格独特的绿茶饮品。除了品质佳以外,还具有较好的保健作用。
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