东方美人茶详细制作过程

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时间:11-27 11:45认证作者:佚名
  东方美人茶又名膨风茶,属于乌龙茶中的一个品种,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。而且在半发酵青茶中,东方美人茶是发酵程度最重的茶品,制作工艺独特。下面我们就具体的来了解下东方美人茶详细制作的过程。
东方美人茶详细制作过程
  东方美人茶详细制作过程
 
  东方美人茶制作过程从茶叶的采摘开始,要经过繁复的制作过程才能制作出顶级的东方美人茶,以下是东方美人茶的制作过程。
 
  1、茶树维护:在小满前一个月需进行茶枝的修剪、适当的施肥,如此小暑后才能生长出健康的嫩芽。
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  2、采摘:愈嫩的嫩芽愈适合制作东方美人茶,但3日以下的嫩芽太小采收不易,因此茶农一般采收3至6天的茶芽。虽然如此,一位茶农一天采收的茶菁大约只能制作1.5斤的东方美人茶。
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  3、凋萎:放于日光下进行凋萎,让茶叶软化变红。放置发效与浪茶:放于笳苈让茶叶进行发酵,约1个小时浪茶一次,让茶叶加速发酵,此时茶叶即开始散发出浓蜜香。
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  4、炒茶:将发酵完成的茶放入炒茶机中,以300度高温让茶叶停止发酵,炒后也能茶叶更方便进行揉捻。
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  5、揉捻:用茶巾将炒过的茶叶紧包成团,放置约一小时后进行揉捻。揉捻可用手工或揉捻机,目的是为了让茶叶成型。
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  6、干燥:完成揉捻后进行茶叶的干燥工作,约1小时完成。
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  7、包装:需密封以避免空气中的水份进入已干燥的茶叶。
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  东方美人茶成品茶品质特征
 
  1、形状:条索紧结,稍弯曲,成条形。
 
  2、颜色:干茶白毫显露,白、青、黄、红、褐五色相间。
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  3、汤色:呈红橙金黄的琥珀之色,明丽润泽。
 
  4、香气:有浓郁的果香或蜜香。
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  5、滋味:甘润香醇,天然滑润,风味绝佳,味似香槟。
 
  通过文中内容的介绍,相信大家对东方美人茶的制作过程也有了大概的了解。东方美人茶是台湾名茶,主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶成品茶品质优异,是色香味形俱佳的茶品,有品饮价值。
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